Briošid, sarvesaiad, sarvesaiad, kuidas iganes soovite neid nimetada, need koogid on hommikuse naudingu apoteoos! Mul on kooritud sarvesaiadele "pehme koht", seega otsustasin täna need ka teile ette valmistada!
Võtke pastakas ja paber, varustage end taignarulliga ja jääge ekraanile liimituks: täna tehakse My-personaltrainerTv köögis imesid!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 317 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Kaunistama
- 1 supilusikatäis vett
- 30 g granuleeritud suhkrut või granuleeritud suhkrut
Juuretise jaoks
- 100 g Manitoba jahu
- 100 ml vett
- 12 g õllepärmi
- 5 g suhkrut
Sirvima
- 200 g võid
Põhitaigna jaoks
- 1 vanilje maitse
- 100 ml piima
- 100 ml vett
- 30 g võid
- 1 näputäis soola
- 60 g suhkrut
- 100 g 00 tüüpi valget jahu
- 300 g Manitoba jahu
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Läbipaistev kile
- Puust lusikas
- Kaal kaalub toitu
- Pasta lõikuri ratas või terav nuga
- Mõõdulint
- Taignarull
- Pintsel
- Küpsetuspaber
- Küpsetusplaat
- Sõel
Ettevalmistus
- Esmalt valmista hapendamine. Sõelu Manitoba jahu kaussi. Lahustage õllepärm soojas vees, lisades kääritamise aktiveerimiseks teelusikatäie suhkrut. Lisa jahule lahustunud pärm ja sega, kuni saad paksu taigna. Kata kauss toidukilega ja jäta kõik umbes tunniks sooja keskkonda kerkima.
- Sõeluge suures kausis Manitoba jahu tüübi 00 valge jahuga. Seejärel ühendage kääritatud pärm, suhkur, vanilje maitse, sool, pehme või ja vedelikud (vesi ja piim): segage pikka aega. kätega, kuni saadakse äärmiselt pehme ja sile tainas. Aseta pall kaussi, kata toidukilega ja lase käärida umbes 2 tundi või kuni taigna maht on kolmekordistunud.
- Vahepeal valmista või, mida kasutatakse "sfogliatura" saamiseks. Asetage 200 g võid toidukilele ja katke teise lehega. Tasandage või taignarulliga, kuni saate 15x20 cm suuruse ristküliku. Pange sel viisil saadud ristkülik või külmkappi, et see saaks hästi tahkuda.
- Kui tainas on kerkinud, töötle taignarulliga, kuni saate ristküliku mõõtmetega 30X40 cm, paksusega umbes 1 cm.
- Eemaldage või külmkapist ja asetage see taina ristküliku keskele, eemaldades kile.
Pane tähele
Võipulga paksus peab olema ligikaudu võrdne taigna paksusega!- Voldi taigna servad või tihendamiseks kokku ja saada omamoodi "kimp".
- Rullige jahuga kaetud tainarulliga saadud kimp samade algmõõtmetega (30X40cm) ristkülikuks.
- Voldi ristkülik kolmeks: voldi taigna kaks otsa keskosa poole, luues kolm olekut.
- Mähi tainas toidukilesse, aseta kandikule või taldrikule ja lase 40 minutit külmkapis taheneda.
- Pärast 40 -minutilist puhkust eemaldage tainas külmkapist, asetage see kergelt jahusele tööpinnale, hoolitsedes selle eest, et vaba ots oleks paremal pool. Koputage tainast õrnalt taignarulliga, et või jaotuks hästi. Seejärel rulli tainas lahti, kuni saad uuesti algküliku (30X40 cm). Voldi ristkülik kolmeks: voldi taigna kaks otsa keskosa poole, luues kolm olekut. Mähi kilega ja jäta külmkappi 40 minutiks tahenema.
- Korrake punktis 10 kirjeldatud protseduuri uuesti, jättes taigna 40 minutiks külmkappi puhkama.
- Pärast viimast 40-minutilist puhkust rulli taigen rullikuks 30X40 cm, paksuseks umbes 7-8 mm.
Pane tähele
Keerulise koorimisoperatsiooni hõlbustamiseks peab tainas olema alati väga külm: mida kauem tainas külmkapis seisab, seda lihtsam on seda laotada.- Nikerdage tainas noa või kondiitrirattaga, moodustades 6-7 cm põhjaga ristkülikud, mille kõrgus võrdub algküliku kõrgusega (30 cm).
- Lõika iga kolmnurk põhjast: nii jääb rohkem tainast sarvesaia mähkimiseks. Laiendage iga graveeritud kolmnurga alust ja keerake see enda ümber.
- Aseta selliselt saadud sarvesaiad kahele küpsetuspaberiga vooderdatud plaadile, jälgides üht ja teist vahelist kaugust.
- Jätke sarvesaiad toatemperatuuril või 25–27 ° C juures umbes poolteist tundi kerkima, nii et nende maht kahekordistub.
- Pintselda sarvesaiapind veega ja puista peale granuleeritud suhkrut või granuleeritud suhkrut.
- Kuumuta frono 200 ° C -ni ja küpseta 5 minutit. Alanda temperatuur 180 ° C-ni ja küpseta veel 15-20 minutit kuldpruuniks.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Maitsev koos cappuccinoga, kuid ülev isegi iseseisvalt, sarvesaiad on alati hommikused kõige populaarsemad magustoidud! Hommikusöögibaari pole vaja kiirustada: tänasest süüakse parimaid hommikusööke kodus, võib -olla magusas seltskonnas!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Paisutatud sarvesaiad on magusad saiatoidud. Need toovad palju kaloreid, peamiselt rasvadest ja süsivesikutest. Valgusisaldus ei ole väga suur ja kiudaineid napib.
Kuna need ei sisalda mune, on kolesterooli tarbimine mõõdukas, kuid küllastunud rasvhapete esinemissageduse tõttu ei ole sarvesaiad hüperkolesteroleemia korral sobivad. Lisaks tuleb paisutatud sarvesaiad välja jätta ülekaaluliste ja diabeetikute toidust. Keskmine portsjon vastab umbes 35 g (110 kcal).
