E220 - E229 - sulfiidid

Vääveldioksiidist ja selle sooladest koosnev perekond on toidu- ja toitumisspetsialistide tugeva negatiivse kriitika all, kuna selle kasutamist erinevates toodetes on probleeme.
Itaalia õigusaktide kohandamine Euroopa õigusaktidega on toonud kaasa selle, et toiduained, millele on võimalik neid säilitusaineid lisada, on suurenenud, suurendades ka maksimaalseid lubatud annuseid.

Meie organism on võimeline toime tulema sulfititega kahjututes annustes, sest need läbivad enne uriiniga eritumist maksa ja läbivad sulfitoksüdaasi. Kui annust ületatakse, on siiski võimalik, et ilmnevad mõned kõrvaltoimed, näiteks peavalu. Kohustuslik on teatada sulfitite olemasolust õllede ja veinide etikettidel, et tarbija saaks teada, mis on tema tarbitavate toodete sees. Kui aga Euroopa õigusaktide kohaselt on sulfitite kogus erinevates toodetes alla 10 mg / l (käärimisprotsessis looduslikult toodetud kogus ja igal juhul ebaoluline), ei ole siiski kohustust neid märgistusel esitada.
Itaalias on sulfitid ainus veinivalmistuses lubatud antiseptik ja otsetarbimiseks mõeldud veinide maksimaalne lubatud piirmäär on: 210 mg / l kuivade valgete veinide puhul, 260 mg / l magusate valgete ja roosade veinide puhul, 400 mg / l l magusatele passito veinidele, 160 mg / l kuivadele punastele veinidele ja 260 mg / l magusatele punastele veinidele.

Tabel (SAATJA: TOIDULISANDID-MARIANI-TESTA)-

Allpool on toodud toidus sisalduvate sulfitite maksimaalsed kogused (vastavalt Euroopa määrustele):

TOIDUD MAKSIMAALNE ANNUS (mg / kg või mg / l) Äädikas 170 Tärklised 50 Küpsised 50 Koorikloomad 150 Puuviljakoogi täidised 100 Loomaželeed 50 Melass 70 Kalakala ja tursk 200 Glükoosisiirup 20 Dijoni sinep 500 Sinep (muud liigid) 250 Kartulil ja teraviljal põhinev suupiste 50 Loomse valgu baasil valmistatud liha, kala või karpide asendajad 200 Suhkur 15 Kuivatatud kookospähkel 100 Puuviljakontsentraadid 250 Tsitrusviljamahladel põhinevad maitseained 200 Moosid ja marmelaad (mitte lisatasu) 50 Aprikoosid, virsikud, rosinad, ploomid, kuivatatud viigimarjad 2000 Kuivatatud banaanid 1000 Kuivatatud õunad ja pirnid 600 Kuivatatud puuviljad koorega 100 Suhkrustatud puuviljad 100 Kuivatatud seened 100 Puuviljasinep 100 Köögiviljad õlis, äädikas, soolvees 100 Pärl oder 30 Valmistatud püree, veetustatud kartulihelveste jaoks 400 Kuivad tomatid 200 Kuivatatud ingver 150 Punased veinid 160 Valged ja roosad veinid 210 Magusad punased veinid (suhkur üle 5 g / l) 210 Magusad valged ja roosad veinid 260 Saksa veinid Spatlese ja Auslese 300 Bordeaux valged veinid 300 Prantsuse veinid Sauternes, Barzac, Cadillac, Montbazillac 400 Ausbruchwein, Trochenbeerenauslese 400 Alkoholivabad puuviljajoogid 20 Õlu 50 Topeltkäärimisega õlu 50 Siider ja puuviljaveinid 200 Mõdu 200 Kontsentreeritud viinamarjamahl 200 Veinipõhine jook 260 Sidrunimahl 350

E200 E201 E202 E203 E210 E211 E212 E213 E214-E2119 E220 E221 E222 E223 E224 E225 E226 E227 E228 E230 231 E232 E233 E234 E235 E236 E237 E238 E239 E240 E242 E249 E250 E251 E252 E260 E261 E262 E263 E270 E280 E284 E285 E290 E296 E297