Kõhu ja kõhu turse? Köögiviljasüsi on kindlasti üks enim kasutatud looduslikke abinõusid nende ebameeldivate sümptomite vähendamiseks, isegi neil juhtudel, kui kõhupuhitus sõltub leiva, pitsade ja pärmi sisaldavate toitude liigsusest! Proovime ühendada kasuliku naudinguga, valmistades maitsva söeleiva?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 246 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
6 võileiva jaoks
- 500 g Manitoba jahu
- 7 g sütt
- 5 g pruuni suhkrut
- 12 g soola
- 40 ml ekstra neitsioliiviõli
- 270 ml vett
- 1 tl apteegitilli seemneid
Vajalikud materjalid
- Erineva suurusega kausid
- Kaal kaalub toitu
- Mördi- või vürtsiveski või taignarull
- Läbipaistev kile
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Sõel
- Terav nuga või viil
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühenduge juuretise valmistamisele. Sõelu kaussi 100 g Manitoba jahu ja lisa teelusikatäis pruuni suhkrut (või granuleeritud suhkrut või odralinnast) ja õllepärmi (või 6 g värsket õllepärmi). Sega kõik 100 ml leige veega, segades puulusikat, kuni saate oma kätega väga kleepuva ja mitte töötava taigna. Kata kauss toidukilega ja lase tund aega soojas keskkonnas puhata.
- Vahepeal valmistage söepulber. Purustage söetabletid uhmris; teise võimalusena suruge need taignarulli abil kahe küpsetuspaberi lehe vahele.
Mis on süsi ja miks seda kasutatakse?
Köögiviljasüsi, mis on apteekides ja ravimtaimedes kergesti kättesaadav, on puidutöötlemisel (nt papli-, paju- ja kasepuit) saadud lisand, mida põlevad leegideta. Seda ainet, mis on saadaval pulbri või tablettidena, kasutatakse antitoksilisena (ägedate suukaudsete mürgistuste raviks) ja tänu oma võimele adsorbeerida vedelikke ja gaase, et võidelda selliste probleemidega nagu aerofaagia, kõhulahtisus, meteorism (paistes kõht), kõhupuhitus ja halitoos.- Kui juuretis tundub paistes ja pehme, jätkake põhitaigna ettevalmistamist. Sõeluge kaussi ülejäänud Manitoba jahu ja segage see taimse söepulbri ja apteegitilli seemnetega. Looge kätega keskne soon ja lisage seejärel kergitamine, ekstra neitsioliiviõli ja vesi. Sega kõik, lisades viimase koostisosana soola. Sõtku massi kaua, kuni must värv on ühtlaselt jaotunud ja tainas on saavutanud sametise konsistentsi ja vaba tükid.
Uudishimu
Selle leiva valmistamiseks soovitame lisada taignale teelusikatäis apteegitilli seemneid (karminaatne taim, mis on võimeline vähendama soolestiku gaaside teket), et tõhustada söe toimet.- Pane tainas kaussi, kata toidukilega ja lase soojas keskkonnas uuesti kerkida (nt ahi välja lülitatud, kuid valgusega sisse lülitatud või kergelt väga madalale temperatuurile kuumutatud). Lase seista, kuni mass kolmekordistab oma mahu (2 umbes tundi).
- Pärast vajaliku aja möödumist võtke taigen ja jagage see 6 osaks: vormige kergelt pikliku kujuga võileivad, tehes pinnale sügavad sisselõiked.
- Asetage rullid küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja jätke umbes 30 minutiks kerkima.
- Kuumuta ahi 200 ° C staatiliseks (või 180 ° C ventileeritavaks) ja küpseta umbes 20 minutit.
- Lase jahtuda ja serveeri. Köögiviljasüsi musta leiba võib 2-3 päeva kilekotis hoida. Külmutamine on võimalik.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kuigi on tõsi, et must leib "on sel perioodil" nii moes ", on õige öelda, et see on ka meie tervise liitlane, kes suudab kaasa aidata kõhupuhitus ja meteorism! Siiski tuletan teile meelde, et selles valmistises kasutatavad söe annused on üsna väikesed, nii nagu segus sisalduv vesi on vähendatud annustes (võrreldes nendega, mille tõhusus eeldab söe kasutamist): nendel põhjustel soovitame Ma võin teile anda võimaluse kasutada lisandina puhast kivisütt ja mitte asendada klassikalisi annuseid selle söeleiva tarbimisega! Mõned inimesed usuvad, et taimsest süsinikust valmistatud leib on paremini seeditav kui traditsiooniline, kuid see kinnitus pole selgelt näidatud. Kokkuvõtteks võib öelda, et taimset süsinikku sisaldavat musta leiba ei saa pidada integratsiooni kehtivaks alternatiiviks. Seistes silmitsi skandaaliga, mille põhjustasid mõned pagarid, kes turustasid seaduses keelatud värvainetega võltsitud musta leiba, võin lugejaid rahustada, öeldes, et söega valmistatud must leib ei kahjusta tervist.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Must köögiviljasüsi on toit, mis kuulub leiva ja selle derivaatide rühma.
See on keskmise kalorsusega (ühine muud tüüpi lahja leivaga), mida tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
See ei sisalda kolesterooli ja kiudaineid on palju (tabelis näidatud väärtus ei arvesta taimses süsinikus sisalduvate kiudude panust).
Musta leiva retsepti saab lisada enamikku dieeti.
Nagu muud tüüpi leiba, tuleb seda tarbida mõõdukalt, eriti ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Taimetoitlane ja veganfilosoofia talub seda. Seda ei saa kasutada toidus gluteenitalumatuse vastu, kuid sellel ei ole laktoosi ülitundlikkuse toitumisskeemis vastunäidustusi.
Keskmine portsjon varieerub suuresti sõltuvalt kogu dieedi koostisest.
NB! Süsi on vastuoluline koostisosa. Süstemaatilise ja sagedase tarbimise mõju ei ole teada, kuid on mõeldav, et sellel võib olla kõrvaltoimeid. Soovitatav on seda tarbida mõõdukalt ja aeg -ajalt
