Kujutluses erinevaid Euroopa ja Euroopa-väliseid riike uurides avastame erinevaid toitumisharjumusi ja uusi (huvitavaid) retsepte.Täna tahaksin juhtida tähelepanu ühele Liibanonist ja Süüriast pärit leivale, mis on tüüpiline Lähis -Ida köögile. Ma räägin leivast "PITA", mida ei ole üllatuslikult nimetatud ka Süüria leivaks ja Liibanoni leivaks. See on valmistatud nisujahu-, vee-, soola- ja hapuoblikas või hapupiimasegu. Eripäraks on erakordne pehmus ja krõmpsuva kooriku puudumine. Käärime käised üles.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 217 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
6 pita eest
- 250 g Manitoba jahu
- 150 g 00 tüüpi valget jahu
- 40 g kuivatatud emapärmi
- Umbes 280 g vett
- 5 g suhkrut
- 6 g soola
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Harjamiseks
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit vett
Vajalikud materjalid
- Kondiitritooted
- Suur kauss
- Puidust kulp
- Latekskindad (valikuline)
- Sõel
- Taignarull
- Küpsetusplaadid
- Küpsetuspaber
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Sõeluge jahu ja ühendage need kaussi. Lisa kuivatatud emapärm ja suhkur, mis on juuretise edendamiseks hädavajalik. Sega pulbrid.
Teise võimalusena
Kuivatatud emapärmi on võimalik asendada 10 g värske õllepärmiga või 3 g õllepärmiga.- Lisage ekstra neitsioliiviõli, soola ja nii palju vett kui vaja (umbes 280 ml), et saada ühtlane ja pehme tainas.
- Jäta tainas paariks tunniks kaussi puhkama või kuni maht kahekordistub. Soovitav on katta kauss toidukilega: kõik õhuvoolud võivad pärmi käärimisprotsessi tegelikult muuta.
- Paari tunni pärast jaga tainas 6 osaks ja saada pallid. Rullige iga pall taignarulliga lahti, et moodustada 4-5 mm paksune ketas.
- Asetage leivakettad rasvapaberiga kaetud ahjuplaatidele ja pintseldage pind tilga õli ja vähese veega.
- Lase uuesti kerkida 50-60 minutit.
- Kuumuta ahi 240 ° C-ni: pane pitas ahju ja küpseta 8-10 minutit. Leivad ei tohiks muutuda kuldseks, vaid peaksid jääma kohevad, pehmed ja valged.
- Võta ahjust ja jäta restile jahtuma.
- Hoidke pitasid tihedalt suletud anumas või nailonkotis.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Pehmuse säilitamiseks tuleks "pita" hoida nailonkotis või hästi suletud ja õhust kaitstud anumas. Pita sobib suurepäraselt hummuse, kikerherneste ja seesamiseemnekreemiga (tahina) valmistatud kastme kõrvale. Ja kui olete araabia ja Lähis -Ida leiva armastaja, proovige ka hapnemata leiva (hapnemata leiva) retsepti.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pita - araabia leib - on madala rasvasisaldusega ja kolesteroolivaba leiva tüüp; Pita -araabia leiba ei ole keskmiselt ja selle kasutamine tuleneb puhtalt toitumise subjektiivsest struktureerimisest.
