Risotto rohelise spargliga

Täna on menüüs "Risotto rohelise spargeliga", mida ma lahke daami nõuannete järgi küpsetan väga -väga erilisel viisil. Me ei valmista kõigepealt ette klassikalist spargelkastet ja lisame siis riisi, vaid segame sparglid sellisena, nagu nad on, toored ja koorega! Kas olete uudishimulik? Valmistame koos selle väga erilise risotto sparglitega!

Retsepti video

Retsepti isikutunnistus

• 101 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 500 g rohelist sparglit
  • 30 g riivitud Parmesani juustu
  • q.s. piprast
  • q.s. soolast
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
  • 1 küüslauguküüs
  • 100 ml kuiva valget veini
  • 600 ml köögivilja- või lihapuljongit
  • 280 g riisi
  • 20 g (1, väike) viilusid

  Vajalikud materjalid

  • 2 kaanega kastrulit
  • Väike kastrul
  • Mikser
  • Puust lusikas
  • Riiv
  • Nuga
  • Lõikelaud

  Ettevalmistus

  Pane tähele
  Üldiselt valmistatakse spargeliga risotto standardmeetodil: kõigepealt koorige ja puhastage spargel, seejärel lõigake väikesteks tükkideks ja valmistage kaste (retsepti saamiseks klõpsake SIIT); alles siis lisatakse riis. Selles retseptis pakume välja väga erilise protseduuri, mille käigus spargel segatakse toorelt.

  1. Peske roheline spargel ja eemaldage kõva, puitunud alus.
  2. Eemaldage spargli otsad ja koorimata, lõigake ülejäänud varreosa tükkideks.
  3. Sega varre tükid (toored), kuni saad kreemi.
  4. Kuumuta potis vesi ja kui see keema hakkab, lisa näpuotsatäis soola.Küpseta spargliotsikuid 15 minutit, kuni need on pehmed: näpunäiteid kasutatakse risoto kaunistamiseks.
  5. Vala toores spargelkreem pannile, lisa paar supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, maitsesta küüslauguküünega. Sool ja pipar maitse järgi. Küpseta umbes kümme minutit.
  6. Vahepeal kuumuta köögivilja- või lihapuljong.
  7. 10 minuti pärast eemaldage küüslauguküüs ja röstige riis otse kastmes, hoides tugevat leeki ja segades sageli.
  8. Glasuurige valge veiniga ja kui alkohol on täielikult aurustunud, lisage paar kulbitäit keeva puljongit. Niisutage riisi aeglaselt, lisades järk -järgult puljongit ja hoolikalt segades, et hõlbustada tärklise eemaldumist teradest. Nii saate väga kreemja risoto.
  9. Küpseta riisi 12-14 minutit, lähtudes pakendil soovitatud küpsetusajast.
  10. Vahepeal küpsetatakse spargliotsad täiuslikult. Tühjendage need õrnalt veest, püüdes neid mitte murda.
  11. Mõni minut enne küpsetamise lõppu tõsta kuumust ja sega juurde õhuke viil ja parmesani juust.

  Miks kasutada viilusid?
  Viilusid kasutatakse siin või asendajana. Tegelikult on juustu kreemjasus piisav, et risotto täiuslikuks vahustada, säilitades sparglite õrna maitse (isegi ilma võid kasutamata).

  12. Serveeri risotot kaunistades spargliotstega.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  See tõeliselt ebatavalise valmistisega risotto on nii mu tähelepanu köitnud, et ajendas mind seda teile pakkuma. Olen tulemusega väga rahul: sparglite maitse paraneb ja siis on ka valmistamine palju kiirem. Proovige seda ise ja tunnete, mis vahe on klassikalisega võrreldes!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Risotto koos rohelise spargliga on esimene süsivesikute levikuga käik, mis sisaldab vähe rasva ja valku. Kiudaineid pole palju ja kolesterool on ebaoluline. See on preparaat, mis sobib igat liiki dieedile, kui peate II tüüpi suhkurtõve ja ülekaalulisuse korral selle osa mõõdukaks pidama.
  Risotto rohelise spargliga keskmine portsjon on umbes 300 g küpsetatud kohta (300 kcal).
  TÄHELEPANU: küljel olevad toiteväärtused viitavad 100 g VALMISTATUD riisile.