Traditsiooniliselt serveeritakse lihavõttepühade või ülestõusmispühade laupäeval (või piknikutekil) Pasqualina kooki, mis on maitseroheline, ricotta ja munadega täidetud soolane kook. Täna pakun välja klassikalise Pasqualina erineva ja isikupärastatud versiooni krooni kujul: ärge jätke seda kasutamata!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 178 Kcal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Pasta jaoks
- 300 g 00 tüüpi valget jahu
- 6 g soola
- 30 ml ekstra neitsioliiviõli
- 160 ml vett
- 8 g kiirpärmi
Harjamiseks
- 60 g (1 keskmine) muna
Täidise jaoks
- 40 g riivitud Parmesani juustu
- Q.b. muskaatpähklist
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 120 g (2 keskmist) kõvaks keedetud muna
- 100 g värsket ricottat
- Aurutatud toit: 250 g spinatit
Vajalikud materjalid
- Kauss
- Kaal kaalub toitu
- Pasta nuga või ratas
- Pintsel
- Läbipaistev kile
- Sõel
- Taignarull
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühendage pasta valmistamisele. Kaussi sõeluge valge jahu koos kiir -quiche pärmiga. Sega keskele sool, supilusikatäis õli ja sega koostisosad, lisades just nii palju vett, et saada pehme, sametine, tükkideta ja mittekleepuv tainas.
Hapendatud alternatiiv
Kiirpärmi alternatiivina on leivataigna taina saamiseks võimalik kasutada 6 g värsket õllepärmi või 2 g kuivpärmi: sel juhul peab tainas kerkima 2 või 3 tundi, kuni helitugevuse kahekordistamiseks. Teise võimalusena kasutage lehttainast või soolast muretainast.- Valmistage kõvaks keedetud munad: pange kaks muna potti, katke külma veega, laske pliidil ja keetke 8 minutit. Küpsetamise lõpus kastke kõvaks keedetud munad jäävette: termiline šokk hõlbustab koorimist.
- Vahepeal valmista täidis. Sega kausis aurutatud spinat värske ricottaga ning lisa sool, pipar, muskaatpähkel ja riivitud parmesan.
Kuidas valmistada spinatit
Spinati keetmine on lihtne, kuid täiusliku tulemuse saamiseks tuleb seda õigesti teha. Pärast lehtede pesemist tuleb spinat panna auruti korvi. Nad on valmis mõne minutiga, niipea kui nad kaotavad mahu: parima tulemuse saamiseks soovitame spinat liigsest veest välja pigistada ja hõõgniitide vältimiseks noaga lõigata.- Koori munad. Lõika iga muna 4 viiluks.
- Jätkake taigna laotamist. Eemaldage kile tainast, võtke väike osa (kaunistamiseks). Puista pinnale veidi jahu ja rulli tainas rulliga lahti, et saada õhuke ring. Lõika pasta 8 viiluks. Rulli väiksem tainas lahti ja lõika lihavõttevormidega.
- Asetage taigna kolmnurgad (kiilud) küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, hoolitsedes selle eest, et tekiks radiaalne muster või igal juhul päike, servad veidi kattuvad.
- Asetage täidis päikesepurse siseküljele, asetades iga kiilu alusele munatüki.
- Voldi "päikese" otsad sissepoole, pigistades servi, et tainas ei avaneks.
- Määri võra pind lahtiklopitud munaga ja kleebi sellele eelnevalt valmistatud pastavormid. Määri kujundid uuesti munaga.
- Küpseta Pasqualina krooni 180 ° C juures (ventileeritav) umbes 40 minutit.
- Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Isegi ülestõusmispühal hoiame kaloreid kontrolli all: see kroon on mõõdukalt kaloriline, seega mitte liiga patune! Saate seda kohandada ka muude täidistega (muutes selle oma maitse järgi enam -vähem patuseks)Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Corona Pasqualina on väga kalorikas toit, mis kuulub eelroogade hulka.
Energia pärineb peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud kipuvad olema keerulised, keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid ja monoküllastumata rasvhapped.
Kolesterool ja kiudained on asjakohased.
Corona Pasqualina on toit, mis sobib enamikule toitumisrežiimidele. Sellel ei ole olulisi vastunäidustusi; ülekaalu korral on siiski soovitatav vähendada portsjonit ja tarbimissagedust.
Sisaldab gluteeni ja laktoosi, seega ei sobi see dieedile tsöliaakia ja piimasuhkru talumatuse vastu.
Seda lubab taimetoitluse režiim, kuid mitte vegan.
Keskmine portsjon on umbes 50–60 (90–105 kcal).
