TäIDETUD PASTA ARTIŠOKIGA - LIHAVõTTEPüHADE RETSEPT

Retsepti isikutunnistus

143 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Pasta ja täidise jaoks

Valmis toode: 350 g artišokikastet
120 g Fontina juustu
Hiiglaslik suurus: 150 g pastat
60 g täppi

Kerge béchameli jaoks

400 ml piima
35 g maisitärklist või riisijahu
q.s. soolast
q.s. piprast
1 riivitud muskaatpähkel

Vajalikud materjalid

Klaasist pann mõõtudega 20 x 25 cm
Pajaroog
Vahustama
Kaal kaalub toitu
Sac à poche
Lõikelaud
Nuga

Ettevalmistus

Kõigepealt puhastage artišokid: eemaldage välimised lehed (kandelehed), eemaldage okkad ja pealispind. Eemaldage varrelt 10-15 cm, seejärel koorige varre pehmem osa hõõgniitide kõrvaldamiseks. Lõika kooritud vars rõngasteks. Lõika artišoki õisik pikuti ja eemalda sisemine habe (pappus) kaevaja või noaga, eelistatavalt keraamiline.Lõika artišoki õisik viiludeks ja kasta need hapendatud vette, et vältida nende mustumist.
Seejärel valmista artišokikaste, nagu on näidatud SELLES VIDEOS.

Kuidas valmistada artišokkastet?
Artišokid tuleb pruunistada väheses küüslauguga maitsestatud õlis. Seejärel maitsestatakse köögivilju soola ja pipraga, seejärel segatakse valge veiniga; keetmist tuleks jätkata umbes 20-30 minutit, lisades veidi vett.Kreemja kastme saamiseks võite vahetult enne keetmise lõppu lisada artišokkidele teelusikatäis vees lahustatud riisi (või maisitärklist). Seejärel puistatakse artišokile ohtralt hakitud peterselli ja soovi korral ka riivitud sidrunikoort.

Segage artišokke, kuni moodustub kreem.
Siinkohal kasta pasta conchiglioni kergelt soolasesse keevasse vette: keeda pasta al dente, arvutades 2 minutit vähem kui pakendil näidatud aeg.
Vahepeal valmista kerge béchamel. Kuumuta potis osa piimast (umbes 350 ml), maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lahusta riis (või maisitärklis) ülejäänud külmas piimas. Kui kastrulis olev piim hakkab keema, lisa lahustunud tärklis ja jätka segamist, hoides mõõdukat leeki: keeda, kuni saavutatakse soovitud kreemjasus.
Sega umbes 2/3 bešamellist supilusikatäie artišokikreemiga. Jaotage béchameli kaste pürexpanni põhjale sel viisil saadud artišokkidega.
Nüüd valmistage pasta täidis. Lõika laigud viiludeks õhukesteks ribadeks. Sega Fontina juust. Sega ülejäänud artišokikreem ribadeks lõigatud peekoniga ja osa sulatatud juustuga (umbes 80 g). Sega kõrvale jäetud bešameliga.
Vala selliselt saadud koor kondiitrikotti ja täida conchiglioni.
Kui conchiglioni on täidetud, asetage täidisega pasta artišoki béchameli põhjale.
Puista maitse järgi järelejäänud riivitud fontina juustuga.

Õige mõte
Veelgi räpasema pasta saamiseks on soovitatav conchiglioni veelgi vedelama bešamelliga katta.

Kata vorm alumiiniumfooliumiga ja küpseta 15 minutit 180 ° C-200 ° C juures. Pasta pruunistamiseks eemaldage alumiinium 5 minutit enne küpsetamise lõppu.
Serveeri täidisega pastat aurutades.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Nad ütlevad, et „kes alustab hästi, on poolel teel„ tööga ”ja kui alustame lihavõttepühade lõunasööki selle roaga, lähevad kindlasti ka ülejäänud toidud hästi! Sõna isiklikust pliidist.

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Artišokiga täidetud pasta on esimene kõrgema süsivesikusisaldusega roog kui rasvad ja valgud. Energia tarbimine on üsna madal, isegi kui see vastab toorainele (pärast keetmist kahekordistub pasta mass ja maht). Kiudaineid on palju ja kolesterool mõõdukas; rasvhapete lagunemine on küllastunud rasvhapete kasuks. kuid neid esineb tagasihoidlikes kogustes.See on toit, mis sobib ülekaaluliste ja mis tahes tüüpi düsmetabolismi all kannatavate inimeste toitumiseks. Keskmine portsjon pasta artišokiga on umbes 210 g toorelt ja 300 g KEEDETUD (300 kcal).
Toiteväärtused on 100 grammi toortoidu kohta.