Kui olete ahjukoogi valmistanud ja te ei olnud tulemusega rahul, kuna see oli liiga kuiv, võiksin soovitada "huvitavat ideed! Täna leiame õige lahenduse kurva kuiva koogi elustamiseks: pakun teile välja peene šokolaadikreemi" et keegi ei suuda vastu panna, ideaalne kookide ja maiustuste täitmiseks!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 174 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 5 g mõru kakaod
- 100 g tumedat šokolaadi
- 40 g riisitärklist või 00 tüüpi valget jahu
- 500 ml poolkooritud piima
- 80 g (4 keskmist) munakollast
- 1 viaal vanillimaitseainet või 1 kotike vanilliini
- 90 g suhkrut
- 1 näputäis soola
Vajalikud materjalid
- Elektriline saumikser
- Kõrge küljega konteiner
- Pajaroog
- Spatula
- Vahustama
- Lõikelaud
- Nuga
- Läbipaistev kile
- Kauss
Ettevalmistus
- Koorige munad ja eraldage munavalged kollastest. Vala munakollased elektrilise mikseri anumasse või kaussi, lisa suhkur, sool ja vanilliin. Sega kõik, kuni moodustub kreem.
- Vahepeal haki jämedalt tume šokolaad.
- Kuumuta kastrulis osa piimast (umbes 400 ml); kui see on kuum, lisa väikesteks tükkideks lõigatud tume šokolaad ja sega vispliga sulamise hõlbustamiseks.
- Väikeses kausis sõeluge valge jahu koos kakaoga; lisage saadud segu järk -järgult muna- ja suhkrusegule, lisades järk -järgult ülejäänud piima (umbes 100 ml).
- Siinkohal valage munasegu otse kuuma šokolaadipiima hulka ja keetke, vältides pidevalt segades keetmist: sel viisil saate ühtlase, homogeense toote ilma tükkideta.
Kas teadsite, et
Vähem kogenud saavad sama keedukreemi valmistada bain-marie meetodil: sel juhul on munavalkude hüübimise (või tükkide) tekkimise oht tunduvalt väiksem.- Vala šokolaadikreem kaussi ja kata toidukilega: kile on soovitatav asetada šokolaadikreemiga otsesesse kontakti, et vältida pinnakoore teket.
- Kui see on jahtunud, eemaldage toidukile ja kasutage maitsestamiseks kreemi.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Selle šokolaadikreemiga saavad kõik koogid naeratama! Võite seda kasutada ka koorepuhvrite täitmiseks või serveerida lihtsalt magustoidulusikana, muutes selle ehk pehmemaks, lisades osa Chantilly koort! Proovige sarapuupähklikooki selle maitsva šokolaadikreemiga täita.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Šokolaadikreem on saiapõhi; see on teatud tüüpi täidis või kate, mis on madala rasvasisaldusega (enamasti küllastunud) ja märkimisväärse koguse suhkruga (lihtne ja keeruline). Šokolaadikreem on üsna kaloriline ja väga kolesteroolirikas (munakollaste kasutamise osas). Kõik need omadused muudavad selle ERITI sobimatuks ülekaaluliste ja hüperkolesteroleemiliste isikute toitumiseks Kuna tegemist on kondiitritootega, mida EI tarbita eraldi, ei ole võimalik soovitatavat keskmist portsjonit määrata.
