Krevettide bisque (karpide koomiks)

"Köögis ei visata midagi ära": see on nüüd saanud minu köögis käsuks! Tegin pannil lihtsalt maitsvaid krevette ja retsepti jaoks tahtsin need koorikloomad täielikult koorida. Paljud mahlad on koondunud pähe ja kestasse, nii et mõtlesin neid kasutada multika, mida nimetatakse ka krevetibiskiksiks, valmistamiseks: see on ideaalne alus kalapõhiste roogade maitsestamiseks!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 32 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 200 g krevettide jääke
  • 500 ml vett
  • Kodune toit: 1 supilusikatäis köögiviljakuubikut
  • 100 g kirsstomateid
  • 1 oksa peterselli
  • Mõned basiiliku lehed
  • Mõni murulaugu vars
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

  Vajalikud materjalid

  • Pajaroog
  • Kurn
  • Lõikelaud
  • Nuga

  Ettevalmistus

  Kas teadsite, et
  Selle retsepti jaoks kasutasime krevette (juppe ja pea). Siiski on võimalik retsepti korrata teiste koorikloomade, näiteks homaari ja scampi jääkidega.
  Kalapuljongi valmistamiseks võite kasutada ka kalajääke, nagu luud ja meriahvena pea, latikas, kammeljas, krooker jne. Enne teiste valmististe alustamist tuleb puljong alati filtreerida.

  1. Koorige krevetid ja eemaldage köis, pea ja jalad. Viljaliha saab kasutada muude retseptide (nt krevetikokteil, pannil praetud krevetid, paella jne) valmistamiseks.
  2. Puhastage ja peske kirsstomatid, seejärel lõigake need väikesteks tükkideks.
  3. Kalla kastrulisse tilk õli ja ühenda krevetijäägid ja kirsstomatid.Pruunista jääke paar minutit.
  4. Valage vesi jäätmete peale ja laske uuesti keema tõusta. Lisage supilusikatäis omatehtud köögiviljakuubikut (alternatiivina kasutage tavalist soola). Katke kaanega ja keetke madalal kuumusel üks tund.
  5. Ühe tunni pärast on puljong vähenenud ja omandanud punakasvärvi.
  6. Filtreerige krevetid ja maitsestage peeneks hakitud peterselli, murulaugu ja basiilikuga. Multifilmi saab kasutada kõigi kalaroogade alusena.
  7. Seda saab hoida külmkapis paar päeva või sügavkülmas 2 kuud.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Nüüd saame krevettbiskvi abil anda oma lemmik kalaroogadele hinnalise ja aromaatse hõngu! Multifilmi võib hoida paar päeva külmkapis või pikendamiseks võite selle sügavkülma panna (võib -olla jäävormidesse) ja tarbida isegi paari kuu pärast.

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Shrimp Bisque on madala kalorsusega toiduvalmistamise alus, mille keemilist profiili on väga raske kaudselt hinnata; selle põhjuseks on asjaolu, et ei ole võimalik hinnata ei ainete kogust, mis koorikloomade kestast vedelikku liigub, ega ka keetmisel kaotatud vee kogust.
  Näidatud väärtused viitavad koostisosade toitumisalasele tõlkele.
  Kreveti Bisque on toit, mis sobib igale dieedile (välja arvatud muidugi karpide allergia korral); sellel ei ole mingeid vastunäidustusi ja keskmine portsjon ei ole toitumisalaselt oluline.