Iga pidu leiab oma rõõmsaima hetke, kui lauale jõuab roog, millega saab seda sündmust kõige paremini austada. Põhja -Itaalias on traditsiooniline tähistada jõule pandoroga, mis pärineb pikast ja keerulisest protsessist munade, jahu ja palju võid. Kui aga klassikaline pandoro pole nii lihtne ja kohe valmistatav, pakun välja lihtsa lihtsa retsepti: soolane pandoro oliividega, millel pole klassikalise magusa pandoro valmistamisega mingit pistmist. Nii et nautigem koos selle ettevalmistamist.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 245 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Juuretise jaoks
- 70 g Manitoba jahu
- 90 ml piima
- 12 g õllepärmi
- 1 tl suhkrut
Harjamiseks
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
Põhitaigna jaoks
- 200 g rohelisi oliive
- 180 ml piima
- 7 g soola
- 30 ml maisiõli
- 400 g Manitoba jahu
Vajalikud materjalid
- Pandoro vorm (500 g)
- Pintsel
- Kausid
- Lõikelaud ja nuga oliivide või segisti jaoks
- Klaas ja tikk pärmi lahustamiseks
- Kondiitritooted
- Läbipaistev kile
Ettevalmistus
- Esmalt valmista hapendamine. Klaasis soojendage 90 ml piima, seejärel magustage see teelusikatäie suhkruga; lisa murenenud õllepärm ja sega puupulgaga, kuni pärm on täielikult lahustunud.
- Lisage vedelik jahule ja segage, kuni saate üsna paksu taigna.
- Kata kauss toidukilega ja lase segul soojas ja niiskes keskkonnas umbes tund aega seista (või kuni taigen on paisunud ja maht kahekordistunud).
- Pärast vajalikku aega valmistage põhitainas, segades kausis jahu, õli, soola, soojendatud piima ja lisage juuretis. Lisa noaga või hakkijaga jämedalt hakitud oliivid. Töötle segu kätega kaua, kuni saad täiesti homogeense ja sileda taigna.
- Pintselda pandoro vormi (ka näpunäiteid) supilusikatäie õliga; seejärel sisesta taignapall koos oliividega, kergelt vajutades: nii tõuseb tainapall hästi isegi tähepunktide sees.
- Lase soolatud pandorol vormis kerkida umbes tund, kuni maht kahekordistub.
Tähelepanu
Vältige pandorol liiga kaua kerkimist, et vältida selle lonkamist!- Kuumuta ahi 200 ° C -ni.
- Kui pandoro on servadest möödas, küpseta 200 ° C juures 10 minutit. Ahi luuki avamata alandage temperatuur 180 ° C-ni ja jätkake küpsetamist veel 15-20 minutit.
- Lase pandorol vormis 10-15 minutit jahtuda; seejärel keerake see ettevaatlikult ümber, et vormist eemaldada.
- Serveeri soojalt või külmalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nagu kõik endast lugupidavad jõulud, ei saa ka Pandoro kindlasti teie laualt elegantselt peoks seatud puudu jääda. See, mis teid eristab, on uudsus, kui olete lauale toonud konkreetse, isikupärastatud ja uuendusliku pandoro.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Pandoro Salato oliiviga on traditsioonilise leivaga sarnane toit. See sisaldab peamiselt keerulisi süsivesikuid, kuid lipiidid on endiselt hästi olemas (kuigi mitte liigsed). Nende hulgas on kolesterool tühine ja rasvhapete lagunemine pöördub monoküllastumata rasvhapete kasuks, võimaldades neid kasutada isegi hüperkolesteroleemia korral. Valke on vähe ja need on peamiselt keskmise bioloogilise väärtusega, samas kui kiud ei ole tühised. Keskmine osa Pandoro Salato koos oliiviga on sama mis traditsiooniline leib ja seda tuleks kaaluda toitumise keemilise ja toitumisalase koostise alusel.
.jpg)
