Kuidas kalmaari puhastada

Täna õpime, kuidas puhastada kalmaare, maitsvaid seepialaadseid molluskeid, mida saab jätta terveks ja täidiseks või lõigata viiludeks praadimiseks või suurepäraste kastmete valmistamiseks! Mõistan, et karpide puhastamine üldiselt võib mõnele inimesele ebameeldiv olla, kuid kui olete asjast aru saanud, võin teile garanteerida, et see on tühine ja lihtne toiming! Uurime koos, kuidas neid puhastada.

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 83 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • Umbes 350 g (1 sööde) kalmaari

  Vajalikud materjalid

  • Lõikelaud
  • Nuga
  • Kurn (valikuline)

  Ettevalmistus

  Kas teadsite, et
  Kalmaarid on seepialaadsed molluskid, mis on varustatud kotikese (keha), kombitsatega pea ja kahe kolmnurkse uimega. Ostmise ajal peaks kalmaaril olema punakasvioletne varjund: molluski vananedes see värv kaob, omandades üha heledama värvi. Kalmaar võib ulatuda kuni 40 cm pikkuseks, kuid on ka väga väikeseid suurus.

  1. Pese kalmaar voolavas vees.
  2. Eraldage kombitsad ülejäänud kehast kahe käega, kuid ilma liigse energiata: seda tehes saate eemaldada osa sisikonnast, kuna need on pea külge kinnitatud.
  3. Eemaldage kõhrepliiats kotti sees.
  4. Tühjendage kott teistest sisikonna jääkidest ja tinditaskust, seejärel peske kalmaar voolavas vees, vabastades selle sisemembraanidest.

  Alternatiivne meetod
  Kui kalmaar osteti värskelt, on võimalik neid puhastada erineval viisil.
  Sisemiste osade kehast irdumise hõlbustamiseks külmutage kalmaarid 30 minutiks poolkülmikusse: sel viisil muutuvad sisikonnad tahkeks ja irdumine on väga lihtne!

  5. Jätkake naha eemaldamisega: lõigake kalmaar ja tõmmake nahk kätega.Lõika noaga uimed ja koori nahad sama protseduuri järgi.
  6. Soovijad saavad koti ümber pöörata ja seest külma veega pesta.
  7. Pühenduge nüüd pea puhastamisele. Puhastage kombitsad peast ja kinnitatud sisikondadest. Rostrumi (hamba) eemaldamiseks vajutage kombitsad keskele. Lõika pea silmade kõrguselt. Loputa pea ja kott vees: kalmaarid on toiduvalmistamiseks valmis.
  8. Sõltuvalt soovitud valmistise tüübist võite kalmaari lõigata rõngasteks (ideaalne praadimiseks), raamatukujuliseks (hautamiseks) või jätta kott terveks, et seda oma äranägemise järgi täita.
  9. Puhast kalmaari saab hoida külmkapis ühe päeva või värskelt ostes külmutada ja kuu aja pärast tarbida.
  10. Küpsetusaegade jaoks kulub suurtele kalmaaridele 30–40 minutit, väiksematele, pehmematele ja pehmematele, aga 15-20 minutiga.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Kuule, koristamine polnudki nii hull, mis sa arvad? Kalmaari puhastamise järjestus kehtib enamiku peajalgsete molluskite kohta: vaid väike kogemus ja siis on protseduur lapsemäng!
  Uuri ka, kuidas kaheksajalga puhastada!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Kalmaarid on madala kalorsusega loomse päritoluga koostisosad, milles on palju kõrge bioloogilise väärtusega valke ning vähe rasvu ja süsivesikuid. Nad sobivad igale dieedile, isegi kui neid on vaja kasutada väikeste portsjonitena seedimisraskuste või hüperkolesteroleemia korral; Samuti on soovitatav pöörata tähelepanu allergilistele reaktsioonidele ülitundlikel inimestel.
  Kalmaari keskmine osa (teoreetiliselt keedetud) on vahemikus 150 kuni 300 g (125–165 kcal).