Täna, poisid, tahaksin lugeda lahke kasutaja taotlust:
Tere Alice, ma kirjutan, et küsida teilt, kas saate mind sõbrapäeva menüüga aidata. Mul on juba kalamenüü meeles, kuid ma pole veel leidnud esimest kursust, mis mind erutada võiks. Tahaks midagi erilist, võib -olla see meenutaks armastajate peo punast värvi. Kas sa saad mind aidata? Aitäh, Morena.
Muidugi kallis Morena: hea meelega tahaksin välja pakkuda punased karpidega gnocchid! Vaatame kohe, mida vajame.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 150 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Gnocchi jaoks
- Umbes 500 g kartulit
- Umbes 100-120 g valget jahu tüüpi 00
- q.s. soolast
- 1 supilusikatäis Alchermes'i
- 1 kuhjaga supilusikatäis tomatipastat
Kastme jaoks
- 1 küüslauguküüs
- 1 oksa peterselli
- 1 näputäis punast pipart
- 500 g karbi
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Vajalikud materjalid
- Pott kartulite keetmiseks
- Pott gnocchi keetmiseks
- Kondiitritooted
- Surra gnocchi või kahvlipiide eest
- Kartulipuder
- Kaanega pann
- Kauss karpide jaoks
- Skimmer
- Kühvel
Ettevalmistus
- Kõigepealt puhastage karbid: soovitav on neid leotada kergelt soolases vees, et eemaldada kõik liivajäljed. Põhjalikumaks puhastamiseks on soovitatav vett vahetada paar korda, iga tund.
- Pese kartulid ja puhasta neid põhjalikult, et eemaldada mullajäljed. Keeda kartuleid (koorimata) umbes 45 minutit, kuni need on pehmed.
- Kui kartul on pehme, eemaldage see veest ja koorige väikese noaga.
- Püreesta veel kuumad kartulid spetsiaalse tööriistaga ja lase paar minutit jahtuda.
Kasulikud näpunäited veatu kartuli gnocchi jaoks
Milleks keeta kartuleid koortes?
Sel viisil säilitatakse kartuli omadused, takistades samal ajal nende veega täitumist.
Gnocchi jaoks mõeldud kartulite valik on oluline: seda tüüpi valmististe jaoks soovitame valget ja väga jahust kartulit, mis ei nõua liiga palju jahu.Miks panna need letti ja lasta neil jahtuda?
Nii vajab kartul gnocchi valmistamiseks vähem jahu.
Samuti on soovitav kartulid veel kuumalt püreestada, et vältida tüütute tükkide teket.- Kombineerige kartulipüree keskel lusikatäis tomatipastat ja lusikatäis alcherme. Pehme, kuid mitte kleepuva taina saamiseks lisage nii palju jahu: sõltuvalt kasutatavast kartulist piisab umbes 100–120 g. Jaga tainas 4-5 osaks ja saada pikad nöörid.Lõika nöör väikesteks tükkideks ja saada pallid.
- Veeretage iga pall piki gnocchi jaoks mõeldud spetsiaalset täringut või tehke kahvli piidega kerged triibud.
- Lase kastrul veega keema.
- Siinkohal jätkake karpide ettevalmistamist. Kuumuta pannil 2 sl õli: maitsesta õli küüslauguküüne ja näputäie tšilliga. Lisa hästi loputatud ja nõrutatud karbid, seejärel kata kaanega, hoides tugevat leeki, et need avaneksid.
Õige mõte
Aja kiirendamiseks võite osta ka juba kooritud karbi!- Kastke gnocchid vette ja tühjendage need kohe, kui need on hõljunud. Maitsestage gnocchi merekarpide kastmes, hoolitsedes selle eest, et need molluskite koortega katki ei läheks. Lülitage kuumus välja ja serveerige rohke peterselliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See roog sobib suurepäraselt sõbrapäeva menüüsse: armastuse pelmeenid on tõeliselt ainulaadse maitse ja värviga. Näete, et pole vaja minna restorani, et üllatada oma poissi, proovige korraldada romantiline õhtusöök ja te tabate märgi. !Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Gnocchi Rossi alle Vongole on madala energiatarbega esimene käik. Kaloreid annavad peamiselt keerulised süsivesikud, millele järgnevad valgud (millest mõnel on kõrge bioloogiline väärtus) ja lõpuks rasvad (peamiselt monoküllastumata); kiudained ja kolesterool on üsna mõõdukad.
Gnocchi Rossi alle Vongole sobivad igat tüüpi dieedile, nii salenemise kui ka ainevahetushaiguste vastu (kui portsjonid on piisavad).
Gnocchi Rossi alle Vongole keskmine kogus on umbes 200–250 g (300–375 kcal). juba kooritud karpidega.
