Lihavõttepühade lõunaks on erikülaline: emake loodus, kes suudab oma lõhnadega meile iga päev erilisi toite pakkuda! Tänu Demetrio Toscano retseptile pakun teile välja hämmastava köögiviljaprae. Järgige mind selles alternatiivses retseptis ja õpime kõik uusi maitseid avastama!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 101 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 400 g seitan, mopur või nisulihas
- 50 g sellerit
- 100 g porgandit
- 50 g apteegitilli
- 3 supilusikatäit sojakastet
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 küüslauguküüs
- 200 ml köögiviljapuljongit
- Värske või sulatatud toit: 300 g herneid
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Sukeldussegisti
- Pott kaanega
- Pika teraga nuga
- Köögiviljade koorija
Ettevalmistus
Enne alustamist
Veganiprae valmistamiseks kasutasime nisulihase köögiviljaliha. Kodune teostamine on lihtne. Sõelusime 200 g nisugluteeni 100 g hernejahuga. Seejärel maitsestasime tainast maitse järgi vürtse ja näputäis soola. Segasime kuivad koostisosad 350-400 ml veega (korraga): tekkis käsnjas ja tihe segu. Lasime tainal pool tundi puhata, seejärel mässisime nisulihase lapiga ja keetsime maitsestatud vees umbes tund aega.
Nisulihaste alternatiivina võib kasutada seitanit või mopuri.- Valmistage tükeldatud köögiviljad. Koorige porgandid, peske apteegitill ja seller. Lõika köögiviljad kuubikuteks.
- Pärast nisulihase keetmist jätkake rösti valmistamisega.Vala potti kaks supilusikatäit õli, seejärel pruunista köögiviljaliha, hoides keskmist kuumust.
- Kuivatage nisulihas sojakastmega (siin kasutatakse soola alternatiivina), seejärel maitsestage küüslauguga. Lisage herned.
- Keeda, lisades köögiviljapuljongit. Küpseta õrnalt umbes 40-50 minutit.
- Vajadusel reguleerige soolaga.
- Kui köögivilja liha on pehme, eemaldage see pannilt ja lõigake viiludeks. Maitsmiseks sega kaste osaliselt blenderisse.
- Serveeri köögiviljaprae köögiviljadega ja lisa ahjukartulit.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Sööjate silmis hea mulje jätmiseks vajate vaid näputäis kujutlusvõimet: see röst on ideaalne pühade ajal lauale toomiseks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Küljel olevad väärtused arvestavad umbes 150 ml dehüdratsiooni toiduvalmistamise ajal.
Vegan Röst on roogade hulka kuuluv toit, millel on mõõdukas energia tarbimine, mida tagavad ennekõike lipiidid, millele järgnevad valgud ja lõpuks süsivesikud.
Rasvhapped on peamiselt küllastumata, peptiididel on keskmine bioloogiline väärtus ja süsivesikud kipuvad olema lihtsad.
Kolesterool puudub, samas kui kiudaineid on palju.
Toit sobib dieedile ülekaalulisuse ja ainevahetushaiguste vastu. See on vastunäidustatud toidus tsöliaakia vastu, samas kui see sobib laktoositalumatuse korral.
See on lubatud taimetoidus ja vegantoidus.
Keskmine portsjon vastab umbes 150–250 g (150–250 kcal).
