E263 KALTSIUMASETAAT või KALTSIUMASETAAT
Kaltsiumatsetaat on äädikhappe kaltsiumisool. Toatemperatuuril tundub see valge tahke ainena, millel on nõrk äädikhappe lõhn.
Atsetaate kasutatakse tavaliselt säilitusainetena ja puhvritena.
Kaltsiumatsetaati kasutatakse eriti mõne leivas leiduva võõrkeha vastu, tegelikult kasutatakse seda tavaliselt pagaritoodetes. Sellel ei tundu olevat negatiivseid kõrvalmõjusid, kuna see on keharakkude normaalne komponent. Seda peaksid vältima ainult need kellel on äädika talumatus (harva).
ADI DOSE: /
- Tavaliselt kasutatakse neid soolasid tänu võimele parandada taigna kergitusvõimet ka kreekerite ja küpsiste tööstuslikuks tootmiseks.
Kontsentreeritud äädikhape on söövitav ja seda tuleb käsitseda väga ettevaatlikult, kuna see võib põhjustada nahapõletusi, püsivaid silmade ärritusi ja kahjustusi, hingamisteede põletikku ja limaskestade ärritust. Oluline on rõhutada, et probleemi vältimiseks ei piisa lihtsatest latekskinnastest, sest need ei paku piisavat kaitset, vaid on hädavajalik kasutada spetsiaalseid vastupidavaid kindaid.
Äädikhappe lahuste kasutamisel tekkivad riskid sõltuvad kontsentratsioonist: näiteks tuleb neid lahuseid, milles on üle 25% äädikhapet, käsitseda kapoti all selle aine tekitatud söövitavate aurude tõttu, samas kui äädikhape lahjendatud, äädika kujul, on see kahjutu, isegi kui suures koguses lahuse allaneelamine on endiselt elusolendite elule ohtlik, kuna see võib põhjustada tõsist kahju seedesüsteemile ja muuta happesuse taset veri.
Äädikhappel ei paista olevat negatiivseid kõrvalmõjusid, kuna see on organismi rakkude normaalne komponent.Seda peaksid vältima ainult need, kellel on äädika "talumatus" (väga harva).
ADI DOSE: /
