Toortoitumine

Üldisus

Toortoitumine on naturistlik dieet, mida eristab üks suur käsk: ÄRGE küpsetage toitu.

Toortoidu dieedi esimesed alused pärinevad "rahu evangeeliumist", mis on püha tekst, mis kuulub esseenide juudi suguvõsasse, samas kui "eelmisel sajandil on selle levik peamiselt tingitud" sõltumatutest või nudistlikest "arstidest näiteks HM Shelton.

Toortoidudieedi pooldajate jaoks on väga oluline tsitaat Gandhi oma viimases raamatus 1949. aastal "Režiim ja toidureform":

Haigusest vabanemiseks tuleb lõkke valmistamisel lõkke kasutamine ära jätta

Praegu on toortoidu dieet ehk Raw Food toidustiil, mis on USAs tänu oma populaarsusele Hollywoodi kuulsuste seas väga moes; selle edu põhjuseks on peamiselt toortoidu väidetav vananemisvastane tegevus (vananemisvastane toime) ja põhimõtte avalikustamine, mille kohaselt inimese toitumine on SÜNNITATUD toores ja peab sellisena jääma kuumana toiduainete töötlemismeetodina, kujutab endast "hiljutist uuendust, millest on vähe kasu või isegi kahtlane tervislikkus.
Toortoidu dieedi kohaselt pärsib tule kasutamine köögis küllastustunde tajumist, kutsub esile "liigse maitse ja annab toidule" pehme "konsistentsi, muutes need ebaloomulikuks; toiduvalmistamise põhjuseks on vitamiinide, ensüümide, aksoonide ja valkude hüübimise hävitamine.

Kindlasti, toortoidu dieet loobub toidu traditsioonilisest kuumtöötlemisest, pidades keedetud toitu kehale ebameeldivaks ballastiks.

Toidud lubatud

Toortoidu dieedi pooldajad armastavad süüa toores, sageli töötlemata toitu, mis on sageli pärit mahepõllumajandusest.
Üldiselt leiame toortoidu põhjast puuvilju, vahepealsel tasemel köögivilju ning üleval seemneid ja pähkleid (5%).
Toortoitu on aga mitut tüüpi:

Kõigesööja tooresus: selle dieedi toetajad söövad tooreid puuvilju, tooreid köögivilju, mett ning loomset ja loomset päritolu tooteid, ka toorelt. Toores liha peaks pärinema looduses kasvatatud loomadelt või ulukilt. Näiteks on lubatud liha, kala, munad, või, keefir jne.
Taimetoit toortoit: taimetoitlane toortoitlane võib võtta nii tooreid puu- ja köögivilju kui ka loomset päritolu tooteid, kui need on toored (sh näiteks munad, lehmakreem, loomavõi jne), kuid vältides liha ja kala.
Vegantoortoit: seda tüüpi dieedis on lubatud ainult taimset päritolu toortoit (selle asemel on keelatud kõik loomsed saadused, näiteks munad, või, mesi, lehmapiim jne).
Fruttariano toortoit: selle dieedi toetajad toituvad eranditult puuviljadest, eelistatavalt küpsetest ja mahepõllumajanduslikest.

Lubatud töötlemistehnikad

Kuigi toortoidus ei valmistata toitu, võib toitu siiski süüa smuutide, mahlade, püree, tükkide või mahla kujul ning seda võib dehüdreerida, idaneda või marineerida.
Toitu saab kuivatada ka maksimaalsel temperatuuril 42 ° C.
Kõigil neil viisidel säilitab toit parimal võimalikul viisil oma toitumisomadused, millest see koosneb, ja on idanemise korral rikastatud rohkemate toitainetega.

Temperatuur alla 42 ° C ...

Vastavalt toortoidu dieedile tähistab “42” maksimaalset temperatuuri, milleni toite saab enne söömist allutada. Selle toidufilosoofia kohaselt ohustaks 42 ° C ületamine toidus sisalduvaid toitaineid, vitamiine, mineraalaineid ja ensüüme.

Väidetavad eelised

Rangelt toortoidu tarbimisel on mitmeid potentsiaalseid eeliseid:

Suure hulga antioksüdantide lisamine dieeti: nii kasutatakse täielikult ära toidus sisalduvate ainete vananemisvastast toimet;
Pidev küllastustunne, mida pakuvad toidus sisalduvad kiud;
Otsese kontakti tajumine loodusega ja heaolu;
Detoksifitseeriv toitumine;
Madala kalorsusega, kiire ja ökonoomne toitumine.

Toortoidu toitumise üks põhiprintsiipe viib meid tagasi uuringuni, mille viis läbi 1937. aastal Šveitsi arst Dr. Kouchakoff; ta näitas, et keedetud toit kutsub esile süsteemsel tasandil orgaanilise leukotsütoosivastuse (valgete vereliblede arvu suurenemise). 1934. aastal sai Itaalia arst dr. Lusignani järgis vale joont ja avastas "täiendava omaduse reaktsioonile keedetud toitudele, vasokonstriktsioonile; seejärel näitas arst, et AINULT toortoitu tarbides kipub keha vähendama ringlevaid valgeid vereliblesid (leukopeenia) ja lõdvestama veresooni laiendava toimega kapillaarid.
Vastavalt toortoidu dieedile mõjutavad eelnimetatud "kaitse" reaktsioonid, mida keha rakendab pärast keedetud toitude söömist, oluliselt üldist tervislikku seisundit. Ilmselgelt eiratakse selles avalduses täielikult paljude teiste katsete tulemusi, milles on hinnatud söögijärgset leukotsütoosi kui absoluutselt füsioloogilist seisundit.

Puudused ja vaidlused

Toidu seisukohast on toortoidu toitumine täielikult seotud tavapärase toitumisega, mis viitab puuviljade ja eriti toorete köögiviljade tarbimise sageduse suurendamisele, eesmärgiga säilitada mõned termolabilsed toitained, nagu vitamiinid (mitte kõik) ja antioksüdandid. Ilmselgelt on see põhimõte, mis allutab SAADAVUSE ja toidu TÜÜPI, samuti toidu hooajalisuse. Oleks uudishimulik näha füsioloogilist reaktsiooni, mis on põhjustatud kartuli, kaalika ja toore peedi seedimisest, kastanitest ja kaunviljad. See ei tohiks olla põnev vaatepilt!

Lisaks (tsitaat proovijatelt) näib, et toortoidu dieet põhjustab sageli soole negatiivseid reaktsioone, nagu kõhupinge, kõhupuhitus ja gaasiline kõhupuhitus; praktiliselt täpselt vastupidine sellele, mida potentsiaalne tarbija võiks eeldada „loomuliku” suhtes toitumine.

Eriti naiste puhul EI paranda toortoidu dieeti vastupidavust madalatele temperatuuridele, vastupidi, sooja toidu kaotamine soodustab külma tajumist, vähendades veelgi selle dieedi praktilisust talvehooajal.

Hügieenilisest seisukohast on toortoidu dieet tõeline katastroof. Selle toidustiili järgijad klammerduvad mõnevõrra veidrate kontseptsioonide juurde, demoniseerides pastöriseeritud või steriliseeritud toitu; ilmselgelt kehtib see toortoitlaste sõnul ka loomasööda kohta ning vastavatest veebiruumidest on võimalik lugeda kiidusõnu selle valdkonna majandusspekulatsioonide kohta veterinaariasjadest (parem mitte rohkem süveneda). Kui see võib tunduda potentsiaalselt riskantne suhtumine haiguste levikusse põllumajandusettevõtetes, tuleks halastav loor tõmmata inimtoiduks ettenähtud toidu tervislikkuse kohta.Entamoeba histolytica/ dispar, Giardia lamblia, Trichuris trichiura, Strongyloides stercoralis, Ancylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Hymenolepis nana, Taenia solium, Taenia saginata, Echinococcus granulosus, Enterobius vermicularis), vormid (Aspergillus, Penicillium, Fusarium, Alternaria) ja bakterid (Clostridium botulinum ja perfringens, Bacillus Cereus, Salmonella typhi ja Paratiphi, Staffilococcus aureus jne) toidus on "tundmatu tegur, mida ei tohiks alahinnata.Piisab sellest, kui öelda, et rase naise jaoks toortoidu järgimine suurendaks oluliselt sündimata lapse tüsistuste, näiteks loote väärarengute või abordi riski. Sama kehtib ka immuunpuudulikkusega patsientide, nagu keemiaravi ja AIDS patsiendid ..

Samuti tuletame toortoidu dieedi järgijatele meelde, et toidus sisalduvad ensüümid on igal juhul mao pH tõttu denatureeritud ning seejärel pankrease ja soolestiku peptidaaside poolt lagundatavad; seetõttu on nende aktiivsete molekulide olemasolu või puudumine toidus tundmatu, mis meid vähimalgi määral ei mõjuta.
Vastupidiselt toortoidu dieedile väidetule on toiduvalmistamine protsess, mis nõuetekohase tegemise korral hõlbustab seedimist ja mõnel juhul soodustab ka toitainete (näiteks munavalges sisalduva biotiini) imendumist.

Toortoidu retseptid

Toortoit on aroomide, värvide ja maitsete poolest rikas köök, millest on võimalik ammutada kujutlusvõimelisi retsepte, rikkalikult vitamiine ja antioksüdante, sarja sõpru ja tervist.

Külastage MypersonaltrainerTv toorretseptide jaotist: leiate palju huvitavaid ideid ja näpunäiteid toortoidu tarbimisest tulenevate võimalike riskide kõrvaldamiseks.