Toitumise seisukohast võib seda pidada suurepäraseks kõrge bioloogilise väärtusega valkude, sellele rühmale omaste vitamiinide ja mineraalide allikaks. Lisaks on see kalandustoode, rikas ka oomega -3 -asendamatute polüküllastumata rasvhapete - eikosapentaeenhappe - poolest. hape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA) - D -vitamiin (kaltsiferool) ja jood.
Toidus võib lesta tarbida ka regulaarselt ja keskmiste portsjonitena. See sobib ka ülekaaluliste ja metaboolsete metaboolsete patoloogiate all kannatavate inimeste toitumiseks - välja arvatud mõned erandid, mida käsitleme paremini spetsiaalses peatükis.
Köögis saab lesta valmistada mitmel viisil. Sellel on õrn liha, mis valmib kiiresti, mistõttu sobib see eriti kiiresti valmistamiseks. See on suurepärane - võttes iseenesestmõistetavaks sobivust isiklikule maitsele - keedetud, hautatud, küpsetatud au gratin ja praetud. Seda turustatakse peamiselt filee kujul, lisateabe saamiseks lugege: Atlandi merilesta filee.
Atlandi merilest on ookeanikala, kes koloniseerib peamiselt Atlandi ookeani kesk-kirdeosa; lisaks tundub see olevat laialt levinud Läänemerel ja Valgel merel, Vahemere basseinis aga peetakse seda peaaegu kummituskalaks või puudub üldse . enamik lesta, isegi merilest, elab merepõhja lähedal - eelistatavalt liivane, mudane või segatud. Kuigi noored kalad jäävad surfamisest kaugel - asustavad ka laguune ja jõesuudmeid, mõnikord isegi värskeid siseveekogusid. suurem batümeetria ning kevadel ja suvel on neid võimalik randadest vaid mõne meetri kaugusel püüda.
Atlandi lesta püük on alles hiljuti muutunud keskkonnasäästlikuks, pärast seda, kui pädevad asutused on populatsiooni vähenemise ära tundnud ja sellest tulenevalt kalapüüki reguleerinud.
(loe ka artikleid: Tursk ja tursafilee).
Atlandi merilest kuulub toiduainete 1. põhirühma - kõrge bioloogilise väärtusega valkude, teatud vitamiinide (eriti B -rühma) ja mineraalide (eriti biosaadava raua) rikkad toidud. Peale selle, kuna see on virsiku toode, pakub see ka konkreetseid toitaineid, nagu jood, D -vitamiin ja oomega 3. Lähme üksikasjalikumalt.
