Sashimi: mis see on, toitumisomadused, kasutamine dieedis, hügieeniline ohutus ja märkused valmistamise kohta

Põhimõtteliselt on see toores kala või liha, väga värske, tükkideks lõigatud või õhukesteks viiludeks; sellele võib lisanduda sojakaste, lihtne, madala naatriumisisaldusega või isegi näputäis wasabi pastat rikastatud. Märkus: sashimi ja carpaccio või tartar, kuigi need kõik põhinevad toorel kalal või lihal, ei ole mingil juhul sünonüümid.