Eeldus
Lähtuvalt kontekstist, milles seda terminit kasutatakse, viitab melon nii taimele kui ka viljale; muljetavaldava suuruse, oranži värvi, magusa maitse ja värskuse poolest tuntud melonist koos arbuusiga on saanud suve embleem.
Päritolu ja levik
Meloni päritolu on endiselt vaieldav ja ebakindel: kui paljud autorid on veendunud, et see puu on pärit Aasiast, peavad sama paljud Aafrikat oma tõeliseks päritoluriigiks. Kindel on aga see, et Aasia riigid - eriti Hiina - on praegu maailma suurimad melonitootjad.
Praegusel ajal on melonikasvatus praktiliselt laialt levinud kogu maailmas: meil on selle vilja istandusteks ette nähtud koguni 23 000 hektarit.
Meloni botaaniline analüüs
Botaanikas on melon paremini tuntud kui Cucumis melo, mis kuulub perekonda Curcubitaceae. See on üheaastane taim, mille põhivarre, üldjuhul roomav, võib hargneda ja seetõttu ronijaks saada: sel juhul vajab taim tuge.
Melonitaime lehed on lobed, reniformsed ja ümarad, juured aga nii sügavuselt kui ka pinnalt väga arenenud.
Puuviljamelon on lihava oranžikaskollase viljalihaga peponiid, mahlane ja väga magus: vili on selgelt eristatav oma muljetavaldava suuruse ja üsna olulise kaalu (0,4–4 kg) poolest. Melon koosneb üsna kõvast ja massiivsest koorest (epikarp), viljalihast ja mahlasest mesokarpist (viljaliha), samas kui seemned on segatud üsna käsnjas, kiulises ja pehmes massis.
Väga palju seemneid on pehmed, üldiselt valged ja teravad ainult ühe otsaga (tilgakujuline) [võetud aadressilt http://www.agraria.org/]
Sordid ja tüübid
Esiteks tuleb esmalt eristada meloneid vastavalt toidutarbimisele: on olemas puuvilja- ja köögiviljamelonid.
On selge, et puuviljadena mõeldud melonid on tuntuimad, magusad, tavaliselt suvised ja korjatud täielikult küpsena: selles kategoorias võime omakorda eristada võrgustatud (või võrgustatud, valge või kollaka viljalihaga) meloneid inodorus (talvemelon, valge või roosa viljaliha ja sile nahk) ja melonimelonid (sileda viljakesta ja tavaliselt oranži viljalihaga).
Puuviljasortide hulgas on kollased melonid, on kergesti eristatavad tavaliselt kollaka viljaliha ning valge ja sileda viljakesta poolest.
"Taimsed" melonid koristatakse enne valmimist: seal on kibedad melonid (rühm momordica), mida kasutatakse nende raviomaduste tõttu, kuna need on antioksüdantsete vitamiinide ja melonite kaevandus madu või tortarellot, mida kasutatakse salatites, näiteks kurkides.
Talvemelon
Tuntumate talvesortide hulgas on Napoli hiiglane, mida iseloomustab õhuke ja rohekas nahk ning eriti magus valge viljaliha.
The Morettino melon, tumerohelise naha ja valkja viljalihaga.
The Malta melon selle asemel on sellel väga eriline roheline viljaliha.
Mõlemal juhul võivad suvised melonisõbrad kuidagi talvekuudeks oma maitsekoormust hoida, tehes kodus melonimoosi.
Säilitage melonid
Suvemeloneid tuleb hoida külmkapis temperatuuril, mis ei ole madalam kui 5 ° C: tegelikult, kui see langeb alla selle künnise, mõjutab see vilja, moodustades viljalihale punased laigud, mis vastutavad selle pehmendamise eest.
Kui melon ei ole küps, on parem hoida seda toatemperatuuril, et kiirendada küpsemisprotsesse.
Meloni kvaliteeti saab tunda nii puudutades kui ka lõhna järgi: puudutades ei tohi melon olla pehme, kuna see võib olla happeline ja ebameeldiv, samas kui tugev ja intensiivne aroom pärineb koorest ja on märk puuviljade küpsusest ..
Toitumisalane analüüs
Jõuame nüüd meloni kõige huvitavama osa juurde: "toitumisalane analüüs. Nagu teada, on melon üks magusamaid ja samal ajal janu kustutavaid vilju: mõnikord ületab suhkrukomponent 13%, (alla 10 -11% suhkrut määratletakse melonit mõnikord halva kvaliteediga).
Selles sisalduv vee kogus ületab sageli 90%; meloni koostises on ka minimaalne kogus kiudaineid, valke ja rasvu (kumbki alla 1%).
Hoolimata suurest suhkrukogusest on melon sõbralik toit madala kalorsusega dieedile tänu oma vähendatud kalorite tarbimisele: 100 grammi toitu annab tegelikult vaid 33 kcal.
Melon on väga rikas vitamiinide ja mineraalsoolade poolest: vitamiinidest mäletame eelkõige A (189 mg / 100 g toodet), C (37 mg / 100 g melonit), PP (0,6 mg / 100 g puuvilju) ja jälgi vitamiinidest B1 ja B2.
Melon on kaaliumi allikas, arvutatuna ligikaudu 333 mg 100 grammi toote kohta; silmatorkav on ka fosfori (13 mg / 100 g melonit), kaltsiumi ja naatriumi (8 mg / 100 g toote kohta) kogus.
Melon: omadused
Varem ei soovitatud melonit tarbida, sest moes oli usk, et see puu võib "vähendada suguelundite spermat"; siiski oli sel ajal neid, kes pidasid melonit kahjulikuks viljaks, keda süüdistati mõne keisri surmas.
Praegu ei soovitata melonite tarbimist ainult diabeetikutele ja kõigile inimestele, kes kurdavad maohäirete, näiteks happesuse ja seedimisraskuste üle: kindlasti ei ole melon kahjulik ega vähenda suguelundite spermat!
Arvestades A- ja C -vitamiini suurt hulka, on melon üks tugevatoimelisi antioksüdante sisaldavaid toite: sellega seoses soovitatakse seda päevitussõpradele, arvestades, et melon stimuleerib melaniini tootmist, soodustab päevitamist ja kaitseb nahka päikesekiirguse eest. .
Samuti arvatakse, et melon mängib olulist rolli nägemise parandamisel (beetakaroteeni olemasolu tõttu), samuti on see oluline abi hammaste ja luude tugevdamisel.
Populaarses meditsiinis peetakse melonit suurepäraseks puhastavaks, diureetikumiks ja värskendavaks; pealegi sobib see kompresside kujul eriti hästi põletuste ja põletuste raviks (rahustavad omadused).
Sink ja melon
Tüüpiline, aga ka väga maitsev singi- ja melonikombinatsioon lisaks melonide maitselisemaks muutmisele - nii -öelda - nõrgaks muutmisele, on otstarbekas muuta need seeditavamaks ja vähem lahtistavaks (omadus kiudainete suure hulga tõttu) ja lihtsad suhkrud).
Selles videos pakume teile peent (ja ilusat) singisaial, melonil ja krevettidel põhinevat suvist salatit, sest isegi silm tahab oma osa! Kõigepealt aga veenduge, et omandate õige osavuse meloni puhastamisel ja lõikamisel .
Suvine salat Prosciutto, meloni ja krevettidega
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
- Minge videolehele
- Minge jaotisse Videoretseptid
- Vaata videot youtubest
Melon lühidalt, kokkuvõte meloni omadustest "
Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid
