Kaseiin ja vadak on piimast saadud valgud ja juustu valmistamise kõrvalsaadused, kuid neil on mõningaid erinevusi.
, mis moodustavad vastavalt 80% ja 20% piimavalkudest.
Need on kvaliteetsed valgud, kuna sisaldavad kõiki tervise säilitamiseks vajalikke aminohappeid ja on kergesti seeditavad.
Nii kaseiin kui vadak on juustu tootmise kõrvalsaadused.
Juustu valmistamise ajal lisatakse kuumutatud piimale spetsiaalseid ensüüme või happeid, mis põhjustavad piimas oleva kaseiini hüübimist või muutumist tahkeks olekuks, eraldudes vedelast ainest. See vedel aine on vadakuvalk, mida seejärel pestakse ja kuivatatakse pulbrina kasutamiseks toidus või toidulisandites.
Ülejäänud kaseiinikohupiima saab pesta ja kuivatada, et saada valgupulber või lisada piimatoodetele, näiteks kodujuustule.
Neil pole sama imendumist
Üks olulisemaid erinevusi kaseiini ja vadakuvalgu vahel on nende imendumise kiirus.
Kaseiinvalk lagundatakse aeglaselt, vadak aga kiiresti. Need erinevused imendumiskiirustes muudavad kaseiinvalgu paremaks enne magamaminekut ja vadakuvalgu ideaalseks treeninguks, kuna see stimuleerib lihaste ülesehitamise protsessi.
ja seedimist ning soodustavad ka südame tervist, alandades vererõhku ja vähendades verehüüvete teket.
Lisaks seovad ja transpordivad need mineraalaineid nagu kaltsium ja fosfor, parandades nende seeduvust maos.
Vadakuvalgud seevastu sisaldavad mitmeid aktiivseid valke, mida nimetatakse immunoglobuliinideks, mis tugevdavad immuunsüsteemi. Loomade ja katseklaasi uuringud on samuti näidanud, et need valgud avaldavad antioksüdantset toimet ja pärsivad kasvajate ja vähi kasvu, samuti transpordivad olulisi toitaineid, näiteks A-vitamiini, ja parandavad teiste toitainete, näiteks raua, imendumist.
Valkude paljud omadused
Üldiselt on tähtsam kui miski muu päevase proteiini kogutarbimine, kuna need on tervisele uskumatult olulised elemendid.
Nende funktsioonid on tegelikult erinevad: nad viivad kehas läbi keemilisi reaktsioone, eemaldavad nakkuste vastu võitlemiseks võõrosakesed, näiteks viirused, koordineerivad rakusignaale, annavad nahale, luudele ja kõõlustele kuju ja toe ning liigutavad aineid, mille vahel hormoonid, ravimid ja ensüümid.
Lisaks põhilistele toitumisfunktsioonidele toovad need palju muud kasu, sealhulgas aitavad kaasa rasva kadumisele, vähendavad söögiisu ja suurendavad ainevahetust ning parandavad veresuhkru kontrolli II tüüpi diabeediga inimestel, kui neid tarbitakse süsivesikute asemel., Näitavad mitmed uuringud, et inimesed, kes tarbivad kõige rohkem valku, olenemata allikast, on madalaim vererõhk.
Need eelised on seotud suurema valgu tarbimisega üldiselt, mitte tingimata kaseiini või vadakuga.
: 110
Tavalise 34 grammise kulbitäie kaseiinivalk sisaldab:
- Kalorid: 120
- Rasvad: 1 gramm
- Süsivesikud: 4 grammi
- Valk: 24 grammi
- Raud: 4% TAI -st
- Kaltsium: 50% TAI -st
Need toiteväärtused võivad olenevalt konkreetsest tootest erineda, seega on soovitatav etikette hoolikalt lugeda.
Kui valite, millist neist on parem toidulisandina võtta, tuleb arvestada ka muude teguritega.
- Kaseiinvalgu pulbrid on üldiselt vadakust kallimad.
- Vadakuvalgu pulbrid kipuvad segunema paremini kui kaseiin.
- Vadakuvalgu pulbrid on sageli parema tekstuuri ja maitsega kui kaseiin.
Kui valite ühe lahenduse teise asemel, ei pruugi see jõusaalis paremaid tulemusi anda ega teie tervist oluliselt parandada, seega otsige seda, mida eelistate, või ostke segu, mis sisaldab mõlemat.
Kuidas neid kasutada
Neid valgupulbreid võib segada vee või piimaga. Piim muudab valukokteilid, eriti need, mis sisaldavad kaseiini, paksemaks.
Võimalusel segage valgupulber ja vedelik pigem segisti kui lusikaga, nii et lõplik tekstuur oleks ühtlasem ja valkude jaotus ühtlasem.
Lisage alati kõigepealt vedelikku, see järjekord väldib valkude kleepumist mahuti põhja.
Piim, piimatooted ja juustud Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddari piimakreem Crescenza Emmental Feta piimahelbed Fontina maitsetaimede juustud Lahjad juustud Kaltsiumirikkad juustud piim Piimapulber ja kontsentreeritud piim Lõss ja poolkooritud piim Laktoosivaba piim Piim Taimne piim Piimatooted Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Vahukoor Keedukreem Värske koor Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Müük Provolone Ricotta Robiola Roquequino Scamorquace TOOTED Piim ja derivaadid Kategooriad Alkohoolsed toidud Liha Teravili ja selle derivaadid Magusained Maiustused Rupsi Puuviljad Kuivatatud puuviljad Piim ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted pezie Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, Pizza ja Brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbett Siirupid, liköörid ja grappa Põhitooted ---- Köögis jäänustega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Kerged dieediretseptid Naistepäev, Ema, isadepäeva retseptid Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakia jaoks Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäevaks Retseptid taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Vegan Retseptid
