SPARGEL RULLUB KOOS SFOGLIA JA SPECKIGA

Retsepti isikutunnistus

213 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

15 rulli jaoks

200 g lehttainast
350 g (umbes 15 tükki) valget sparglit
100 g täppi
Q.b. soolast
Q.b. piprast
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
10 g riivsaia

Vajalikud materjalid

Sparglipott või kastrul
Küpsetusplaat
Nuga
Küpsetuspaber
Pintsel

Ettevalmistus

Puhastage spargel. Pese sparglid voolavas vees, lõika viimased 2-3 cm alt ja seejärel koori.

Kas teadsite, et
Õhukesel spargel pole koorimine vajalik, kuid suurte sparglite puhul on see asendamatu. Selle retsepti jaoks võite kasutada kas valget, rohelist või mõlemat sparglit.
Spargelkoored saab kätte, kui neid kuumas õlis praadida!

Keetke sparglit 10 minutit, asetades need horisontaalselt madala küljega kastrulisse. Teise võimalusena küpseta spargel spetsiaalses potis (spargel), asetades need vertikaalsesse asendisse ja jättes näpunäited ülespoole. Soovitav on säilitada üsna pehme konsistents, vältides samal ajal spargli üleküpsetamist.
Nõruta spargel ja lase neil jahtuda. Sool ja pipar maitse järgi.
Mähi spargel täppide viiludesse, välja arvatud näpunäited.
Lõika saiarattaga lehttaigna ribadeks ja mähi spargel, kattes täpi täielikult ja jättes näpunäited loomulikuks.
Asetage sparglirullid küpsetusplaadile kõrvuti. Pintselda spargli otsad supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga ja lõpetuseks riivsaiaga.
Küpseta 180 ° C juures (staatiline) ja küpseta umbes 20 minutit.
Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Kas soovite üle pingutada? Kaloritele silmad kinni pigistades võite julgelt rikastada rulle riivitud parmesaniga! Kui seevastu täpp sulle ei meeldi, siis miks mitte asendada see ketrustatud kohupiimaviiludega? Võite neid ahvatlevaid suupisteid kaasata ka majoneesikastmega!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Spargli rullid koos Sfoglia ja Speckiga on toidud, mis kuuluvad eelroogade rühma.
Nende kalorisisaldus on keskmiselt kõrge, peamiselt lipiididest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped kipuvad olema monoküllastumata, peptiididel on keskmine bioloogiline väärtus ja komplekssed süsivesikud.
Kolesterool on ebaoluline ja kiudaineid on palju.
Spargli rullid koos Sfoglia ja Speckiga ei sobi dieedile ülekaalulisteks ega ole eriti sobivad isegi ainevahetushaiguste korral.
Need on vastunäidustatud laktoositalumatuse ja tsöliaakia korral.
Nad on taimetoitlaste ja veganite filosoofiatest välja jäetud.
Keskmine portsjon sparglirulle lehttaigna ja täkiga on umbes 50 g (105 kcal).