ŠOKOLAADITRüHVLID

Retsepti isikutunnistus

462 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Umbes 40 trühvli jaoks

1 tl kaneeli
Töötlemata apelsinide koor
100 ml värsket koort
70 g valget šokolaadi
70 g piimašokolaadi
70 g tumedat šokolaadi

Kaunistuseks

20 g hakitud sarapuupähkleid või mandleid
20 g värvilisi pritsmeid, pralineesid või šokolaadipritsmeid
20 g kookosjahu
20 g mõru kakaod

Vajalikud materjalid

Erineva suurusega kausid
Lõikelaud
Nuga
Riiv

Ettevalmistus

Haki jämedalt tume, valge ja piimašokolaad. Koguge kolm šokolaadi kaussi ja maitsestage apelsinikoore ja näputäis kaneeliga.

Kas teadsite, et
Nende trühvlite valmistamiseks soovitame šokolaadi maitsestada kaneeli ja apelsinikoorega. Teise võimalusena võite kasutada muid maitseid, näiteks: ingver, rumm, mandli essents jne.
Need, kellele aroomid ei meeldi, saavad retsepti korrata, kasutades lihtsalt šokolaadi (mis tahes tüüpi) ja koort.
Veganvariandi puhul soovitame taimekreemi kuumutada ja kombineerida ekstra tumeda šokolaadiga.

Kuumuta rõõsk koor ja keetmisel vala see šokolaadiga kaussi, segades järk -järgult, kuni see on sulanud. Lase jahtuda, seejärel lase segul tund aega külmkapis jahtuda, jälgides, et see liiga paksuks ei läheks: ganache konsistents peab olema pehme ja sametine, mitte ülemäära kõva.
Vahepeal valmistage trühvlite kaunistamiseks ette materjal: mõru kakao, riivitud kookospähkel, värvilised piserdid ja hakitud sarapuupähklid.
Paari teelusikatäie või väikese kaevuriga võtke ganache ja rullige seda kätes.
Kandke iga pralinee kaunistustesse (kakao, sarapuupähklid, kookospähkel ja puista).
Asetage trühvlid paberitopsidesse ja pange enne serveerimist vähemalt üheks tunniks sügavkülma.
Trühvleid võib hoida sügavkülmas paar kuud: neid saab serveerida ka külmutatud kujul.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Trühvlid on maitsvad maiustused, millest keegi ei saa loobuda! Muud ideed? Peida iga suutäie sisse röstitud sarapuupähkel või liköörversiooni puhul maitsesta šokolaadi rummiga!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Šokolaaditrühvlid on magustoidugruppi kuuluvad toidud.
Neil on suur energia tarbimine, mida pakuvad ennekõike lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt küllastunud ja süsivesikud ennekõike lihtsad; enamikul peptiididel on mittetäielik bioloogiline väärtus.
Kolesterool on asjakohane ja kiudaineid on palju.
Šokolaaditrühvlid on vastunäidustatud ülekaalu, hüperkolesteroleemia, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Nad ei allu laktoositalumatusega dieedile, kuid ei avalda negatiivset mõju tsöliaakiale.
Taimetoitlaste filosoofia aktsepteerib neid, kuid mitte vegan.
Keskmine portsjon suupistena on umbes 20-25g (90-115kcal).