Kas oleme täis oomega 3 ja antioksüdante? Mul on silmas tervislik ja loomulikult maitsev retsept! Tänase retsepti peategelaseks on ahven, mida koos tsitruseliste kastmega praadime! Hakkame tööle!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 95 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 2 filee 200 g l "üks ahven
- Töötlemata apelsinide mahl ja koor
- Töötlemata sidrunimahl ja -koor
- 1 tl ingveripulbrit
- 1 näputäis soola
- 1 supilusikatäis roosat pipart
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl (umbes 5 g) riisijahu
- 100 ml vett
Vajalikud materjalid
- Kaanega pann
- Mahlapress
- Kurn
- Kühvel
- Klaas
- Teelusikatäis
- Sidruni riiv või rida
Ettevalmistus
- Esmalt masseeri ahvenafileed ingveripulbriga (või kooritud ja riivitud värske ingveriga) ning soolaga.
- Kuumuta pannil supilusikatäis õli ja pruunista fileed kõrgel kuumusel, keerates neid sageli - kuid õrnalt - kuni tekib krõbe koorik.
- Riivi apelsini ja sidruni koor. Pigista tsitrusviljade mahl välja ja filtreeri läbi sõela.
- Vala kalale tsitrusviljade mahl, vähendades kuumust, et vältida vedeliku aurustumist. Lisa roosad pipraterad ning riivitud sidruni- ja apelsinikoor.
- Jätkake küpsetamist 15-20 minutit, olenevalt filee suurusest.
- Veidi enne toiduvalmistamise lõppu lahustage riisitärklis 100 ml vees ja valage see kalale: nii tekib paks kaste.
Pane tähele
Kui kaste aurustub küpsetamise ajal liiga palju, võite lisada mahla või lahjendada kastet vee või valge veiniga.- Küpseta veel mõni minut ja serveeri kaunistuseks apelsini- ja sidruniviiludega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Toidu toitumisalane kirjeldus lühidalt? Palju kõrge bioloogilise väärtusega valke, vähe kaloreid, palju tervisesõbralikke polüküllastumata rasvhappeid, antioksüdante ja mineraalsooli. Ühesõnaga, suussulav heaolutoit.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Ahven tsitrusviljadega on kõrge bioloogilise väärtusega valkude rikas roog, milles on väga vähe süsivesikuid ja tagasihoidlik osa lipiide. Rasvade hea jaotumine ja kolesterooli kogus muudavad selle sobivaks toiduks ka hüperkolesteroleemia all kannatava toitumiseks. Energia tarbimine on tagasihoidlik, seetõttu sobib see dieedile ka ülekaalulisuse vastu Keskmine ahvena ja tsitrusviljade osa on umbes 200-300g (190-285kcal).
