Täna valmistame maitsvat toitu, millele vähesed inimesed vastu peavad: kondenspiima! Kas teate seda kreemjat, paksu ja väga magusat piima, mida müüakse torudes või plekkpurkides? Seda kasutatakse palju kohvi rikastamiseks, kookide täitmiseks või maitsvaks alternatiiviks võile! Kuid uurime välja DIY retsepti: kihla vedame, et te ei osta seda enam supermarketist?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 189 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 250 ml pastöriseeritud täispiima
- 150 g suhkrut
- 5 g maisitärklist
- 1 kotike vanilliini
Vajalikud materjalid
- Väike kastrul
- Lusikas või vispliga
- Kaal kaalub toitu
Ettevalmistus
Uudishimu
Kondenspiim on paks piimakreem, mis saadakse piimast teatud koguse vee aurustamisel. Turul on versioon suhkruga või ilma.
Tavaliselt kasutatakse seda koos loomse piimaga, kuid on olemas ka taimne versioon, mis on valmistatud mandlipiima, kookospiima, riisipiima jne abil.- Lahustage maisitärklis külmas piimas, seejärel lisage suhkur ja vanilliin.
- Kuumuta segu tulele ja keeda õrnalt 20 minutit alates keemise hetkest.20 minuti pärast lase täielikult jahtuda: segu tundub siiski üsna vedel, kuid kipub temperatuuri langedes paksenema.
Kas teadsite, et
Kui eelistate tuhksuhkrut granuleeritud suhkrule, võite vältida maisitärklise lisamist piimale: tuhksuhkur sisaldab tegelikult teatud kogust paksendajat, mis võimaldab kondenspiimal saada kreemja ja tiheda konsistentsi.
Mida kauem segu keedetakse, seda tihedam on kondenspiim.- Kui kondenspiim on jahtunud, on see valmis kasutamiseks maiustuste täitmiseks, kohvi magustamiseks või kuivikute peale määrimiseks. Hoida külmas ja kasutada 3 nädala jooksul.
- Pikemaks säilitamiseks on soovitav järgida moosi pastöriseerimiseks soovitatud meetodit: keeta klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega; täitke purgid kondenspiimaga; sulgege purgid korgiga; pange purgid külma vette ja laske keema tõusta; pastöriseerige 15 minutit kondenspiimaga täidetud purke; lülitage kuumus välja ja laske pastöriseerimisvees täielikult jahtuda. Purke saab hoida pimedas keskkonnas ühe aasta.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Arvestades suures koguses suhkrut, saab kondenspiima ka pikka aega säilitada.Kui soovite seda suurtes kogustes valmistada, soovitan kondenspiima valada pottidesse ja järgida mooside pastöriseerimismeetodit: piimakreem jääb muutumatuks isegi aastaks.
Proovige ka koduseid suupisteid, täidetud kondenspiimaga!
Laktoositalumatu? Proovige vegan kondenspiima!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
TÄHELEPANU! Küljel näidatud väärtused viitavad koostisosade toitumisalasele tõlkele ega arvesta toiduvalmistamise ajal tekkivat dehüdratsiooni; viimane suurendab veelgi toidu kontsentratsiooni.
Kodune kondenspiim on magus toit, mida iseloomustab üsna suur energia tarbimine, mida pakuvad ennekõike süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud on peamiselt lihtsat tüüpi (sahharoos ja laktoos), lipiidid, mida iseloomustavad küllastunud rasvhapped ja kõrge bioloogilise väärtusega valgud. Kolesterool on väga madal ja kiudaineid pole.
Kodune kondenspiim on toit, mis ei sobi ülekaaluliste, diabeetikute (II tüüpi suhkurtõbi) ja hüpertriglütserideemiate toitumiseks. Seda talub hästi gluteenitalumatus, kuid mitte laktoositalumatus.
Keskmine portsjon on umbes 50 g (95 kcal).
