VEGAN JA GLUTEENIVABA PUUVILJA STRUUDEL

Retsepti isikutunnistus

207 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Gluteenivaba pasta jaoks

50 g riisijahu
1 näputäis soola
80 ml vett
3 supilusikatäit maisiõli
2 g ksantaankummi
70 g kartulitärklist
50 g maisitärklist

Katvuse jaoks

20 ml maisiõli
20 g pruuni suhkrut

Täidise jaoks

Töötlemata sidrunimahl ja -koor
15 g pruuni suhkrut
80 g moosi
30 g sultanaid
10 g männipähkleid
50 g sarapuupähkleid
120 g virsikuid
120 g ploome
120 g õunu
120 g maasikaid

Vajalikud materjalid

Kauss
Kaal kaalub toitu
Taignarull
Küpsetuspaber
Küpsetusplaat
Pintsel
Nuga

Ettevalmistus

Kõigepealt pühenduge munade, või ja gluteenita struudlitaigna valmistamisele. Koguge kaussi kartulitärklis, maisitärklis ja riisijahu. Sega pulbrid ksantaankummi, õli ja veega. Segage kõik koostisosad kätega, kuni saate elastse ja kergesti töödeldava taina: kui tainas on liiga kuiv, soovitame lisada veidi rohkem vett. Keera pasta kilesse ja lase pool tundi külmkapis puhata.

Kas teadsite, et
Ksantaankummi on selle pasta saamiseks hädavajalik, hõlbustades selle valmistamist ning andes ühendile "närvilisuse" ja struktuuri. Teisisõnu, ksantaan imiteerib gluteeni toimet. See on polüsahhariid, mis saadakse bakteri poolt süsinikhüdraatide kääritamisel Xanthomonas campestris.

Vahepeal valmista täidis. Kastke rosinad sooja vette, nii et need muutuksid pehmeks (umbes 10 minutit). Peske puuviljad (soovitame: maasikad, virsikud, ploomid ja õun) ja lõigake need tavalisteks tükkideks. Piserdage puuvilju sidrunimahlaga ja maitsestage riivitud koorega.
Rösti sarapuupähklid ja sega neid, kuni saad pulbri.
Rösti aroomi parandamiseks männipähkleid.
Võtke gluteenivaba pasta tagasi ja rullige taignarulliga lahti, kuni saate üsna õhukese ristküliku. Tõmbamise hõlbustamiseks on soovitav end vajadusel aidata, tolmutades tööpinda rikkaliku gluteenivaba jahuga või rullides taigna kahe küpsetuspaberilehe vahele.
Jaotage hakitud sarapuupähklid taigna keskele, seejärel täitke hakitud puuviljadega, vaheldumisi röstitud männipähklitega, leotusveest pressitud rosinatega ja paar tilka moosi. Puista peale lusikatäis pruuni suhkrut.

Kas teadsite, et
Tükeldatud sarapuupähkleid kasutatakse sel juhul alternatiivina võile röstitud klassikalisele riivsaiale, et koguda ja neelata osa toiduvalmistamisel tekkivast puuviljavedelikust.

Sulgege strudel nagu raamat, viies täidiseta taina servad keskele, et viljad oleksid täielikult kaetud.
Torgi struudli pealispinda kahvli piikidega, määri seemneõliga ja puista üle fariinsuhkruga.
Küpseta struudlit temperatuuril 180 ° C (ventileeritav) umbes 25-30 minutit.
Võta ahjust välja, lase jahtuda ja serveeri.

Alice kommentaar - PersonalCooker

See struudel sobib suurepäraselt hommikusöögiks, kuid sobib ka magusaks, kergeks, kuid maitsvaks vahepalaks! Kuid kui te pole endiselt veendunud, võite puuviljastruudli viilud serveerida koos pritsmetega avokaadokreemi või mõne muu "köögiviljakreemiga": tunnete, kui imeline!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Gluteenivaba Vegan Fruit Strudel on keedetud magustoitude rühma kuuluv toit.
Sellel on keskmine energiakulu. peamiselt süsivesikud, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt keerulised monoküllastumata rasvhapped ja madala bioloogilise väärtusega peptiidid.
See ei sisalda kolesterooli ja kiudaineid on heades kogustes.
Gluteenivaba Vegan Fruit Strudel on toit, mida ei saa dieedil eriti kasutada ülekaalulisuse, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia vastu. Sellel pole vastunäidustusi hüperkolesteroleemia ja hüpertensiooni korral.
Seda talub taimetoitlane ja veganfilosoofia.
See ei sisalda laktoosi ja gluteeni, mistõttu võib selle toidule lisada talumatuse tõttu.
Keskmine portsjon vastab 50g struudlile (umbes 100-105kcal).