Vegantoit on meie laudadel üha enam kohal! Mulle isiklikult väga meeldivad väljakutsed ja ma armastan end proovile panna, et vaadata uuesti meie traditsiooni klassikalisi roogasid veganlikus võtmes. Ja täna pühendun vastupandamatule magustoidule: millefeuille’le. Veame kihla, et ma puhun su meeled ära?
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
Millefeuille jaoks
- 3 supilusikatäit maisiõli
- 200 g punaseid puuvilju
- 60 g maisitärklist
- Töötlemata sidrunimahl ja -koor
- 1 kotike safranit
- Kogu toode: 70 + 50 g roosuhkrut
- 500 ml sojapiima
- Kodune köögiviljasaadus: 200 g mascarpone
- 100 g filotainast
Kaunistamiseks (valikuline)
- 20 g mõru kakaod
Vajalikud materjalid
- Küpsetusplaat
- Nuga või pastalõikuri ratas
- Pintsel
- Väike kastrul
- Vahustama
- Sõel
- Kauss
- Sac à poche
Ettevalmistus
Pane tähele
Vegan millefeuille'i valmistamiseks kasutasime filotainast, mis on spetsiaalne vee ja riisijahu baasil valmistatud kookide alus. Selle krõmpsuvus tuletab meelde klassikalist lehttainast.- Rulli filotainas tasasel pinnal lahti, eraldades lehed õrnalt.
- Lõika filotainast lehed 15 ruuduks või ristkülikuks ja pintselda pind maisiõliga. Seejärel puista üle roosuhkruga.
- Asetage tainaruudud määrdepaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetage 200 ° C juures 10 minutit või kuni kuldpruunini.
- Vahepeal valmista köögivilja mascarpone KÄESOLEVA RETSEPTI järgi.
Alternatiiv köögiviljade mascarponele
Köögivilja mascarpone asemel võite kasutada köögiviljade ricottat, köögiviljakreemi või lihtsat sojajogurtit.- Valmista vegan vanillikreem. Peske sidrun ja eemaldage osa koorest, vältides valget kibedat osa. Vala sojapiim kastrulisse ja lisa maisitärklis vihma kätte. Sega vispliga ja maitsesta sidrunikoorega: lase peaaegu keemiseni. Lisa pruun suhkur ja näputäis kurkumit või safranit, mis annab ilusa kollase värvuse värvige kreemile. Niipea, kui taimne piim hakkab podisema, eemaldage sidrunikoor. Pigistage sidrunimahl, filtreerige ja lisage see otse kreemile. Segage hästi, katke toidukilega, mis on otseses kokkupuutes (kuni vältida kooriku tekkimist kreemile).
- Kui see on jahtunud, sega köögiviljakreem taimse mascarponega.
- Määri kreem saiakotile. Täida ruut filotainast kooreokste ja mõne punase puuviljaga. Kata teise täidisega kettaga ja lõpeta filotaignaga.
- Nii valmistage 5 mini-yarrow. Puista pinnale veidi kakaod ja serveeri kohe.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Laitmatu esitluse jaoks soovitan riisilehed parasjagu täita, et need krõmpsuvust ei kaotaks. Teise võimalusena võite üksikud portsjonid külmutada: peate lihtsalt meeles pidama, et eemaldate need sügavkülmast 2 tundi enne söömist. Seejärel saate neid serveerida pulbrilise roosuhkru või mõru kakaoga.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
