Täna valmistame spetsiaalse juustukoogi, mille peategelaseks on kvark, Saksamaal ja Austrias väga populaarne juust! Kui teile meeldib selle määrdejuustu meeldivalt hapu maitse ja teile meeldib magusaga kontrast, ei saa te sellele juustukoogile ei öelda!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
-
Koostisosad
Aluse jaoks
- 250 g kuivi küpsiseid
- Umbes 120 ml piima
Kvarki täitmiseks
- 500 g Quark juustu
- 180 g (3 keskmist) muna
- Vanilje essents
- Töötlemata sidruni riivitud koor
- 1 näputäis soola
- 100 g pruuni suhkrut
- 100 g sultanaid
Vajalikud materjalid
- 20 cm läbimõõduga vedruvorm
- Küpsetuspaber
- Elektrilised piitsad
- Laua lusikas
- Kaal kaalub toitu
- Riiv
- Taignarull
- Kilekott
Ettevalmistus
- Kõigepealt keskenduge juustukoogipõhja ettevalmistamisele. Koguge küpsised kilekotti, seejärel murendage need taignarulli abil. Valage piim biskviidipulbrisse ja sõtkuge, kuni segu on üsna niiske. Jaotage biskviidipuru ettevaatlikult vooderdatud vormipõhjale. küpsetuspaber: tasandage põhi lusika serva abil. Piimakogused sõltuvad kasutatud küpsiste tüübist.
- Pehmenda rosinaid soojas vees 5 minutit, seejärel loputa, pigista ja tõsta kõrvale.
- Pühenduge toorjuustu valmistamisele. Koorige munad ja eraldage munakollased valkudest. Koguge munakollased anumasse, lisage 5 minutit pruun suhkur, näputäis soola ja koor. Sel hetkel lisage aeglaselt lusikatäie kaupa kvarkjuust. Tükke tekkimise vältimiseks on soovitav kasutada juustu toatemperatuuril. Maitsesta sidrunikoore ja vanilje essentsiga, seejärel lisa pehmenenud rosinad: jätka segu töötlemist, kuni saad ühtlase ja sametise konsistentsi.
Kas teadsite, et ...
Selle retsepti valmistamiseks kasutasime omatehtud kvarkjuustu. Valmistamine on lihtne: lihtsalt sega 2 liitrit piima purgi jogurti ja sidrunimahlaga, kuumuta temperatuurini 90 ° C ja kanna kohupiim riidele, et vadak tühjeneda. Teie kodune kvarki juust on valmis.
- Kuumuta ahi 160 ° C -ni.
- Vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa munavalgete mass toorjuustule, vähehaaval, jälgides, et segu ei kukuks kokku.
- Määri kreem koogipõhjale. Pane ahju ja küpseta 170 ° juures (ventileeritav) 40 minutit. Lülita ahi välja ja lase koogil sees seista.
- Juustukook Quark on valmis: soovi korral saate seda serveerida maasikamoosiga. Seda saab hoida külmkapis 3-4 päeva.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Quark juust sobib suurepäraselt juustukookide juurde, kuna jätab kergelt happelise, kuid väga õrna maitse! Sobib väga hästi ka ricottaga: soovi korral võite magustoidu kaunistada mandariinikastme või šokolaadiglasuuriga.
