Õunakook ilma lisatud suhkruta

Täidame loodusliku magususe vastupandamatu õunakoogiga, kuid ilma lisatud suhkruta? Sahharoosi alternatiivina kasutame kahte looduslikku magusainet, steviat ja erütritooli, mis võimaldavad säästa palju kaloreid, ilma et see muudaks kuidagi magustoidu maitset! Selle õunakoogi abil pole magusus kunagi nii hea olnud ja ilma Järgige mind selles "tervise" retseptis: õunakook, millele pole lisatud suhkrut, võidab teid!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 154 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  Taigna jaoks

  • 600 g õunu
  • 10 g küpsetuspulbrit
  • 60 ml maisiõli
  • 1 näputäis soola
  • 1 näputäis kaneeli
  • 150 ml piima
  • 20 g männipähkleid
  • 100 g sultanaid
  • Töötlemata sidrunimahl ja -koor
  • 100 g täisterajahu
  • 100 g 00 tüüpi valget jahu
  • 50 g stevia ja erütritooli või muud tüüpi magusainet
  • 60 g (1 keskmine) muna

  Katvuse jaoks

  • 20 g kollast maisijahu
  • 200 g õunu
  • 10 g stevia ja erütritooli või muud tüüpi magusainet

  Vajalikud materjalid

  • Kauss
  • Lõikelaud
  • Köögiviljade koorija
  • Sõel
  • Nuga
  • Sidruni riiv või rida
  • Küpsetuspaber
  • Kandiline pann 22 cm küljelt

  Ettevalmistus

  1. Esmalt pehmenda rosinad soojas vees.
  2. Koori õunad, lõika neljaks osaks ja eemalda vars. Seejärel lõigake õunapulber kuubikuteks. Kuubikuteks saades piserdage õunu sidrunimahlaga, et vältida kiiret oksüdeerumist.
  3. Rösti pannil männipähkleid 2-3 minutit: nii muutuvad need aromaatsemaks.
  4. Kuumuta ahi 200 ° C (staatiline).
  5. Nõruta rosinad leotusveest.
  6. Sega kausis valge jahu ja täisterajahu. Lisa tükeldatud õun, röstitud männipähklid, pressitud rosinad ja riivitud sidrunikoor. Maitsesta teelusikatäie jahvatatud kaneeliga, lisa näputäis soola ja magusta magusaine stevia ja erütritooliga.

  Stevia magusaine ja erütritool: mis see on?
  Stevia (Stevia rebudiana) on mitmeaastane taim, mida on alati hinnatud erakordsete magusate omaduste poolest. Pole üllatav, et stevia on ristitud ka nimega "magus ravimtaim või meerohi": tegelikult on selle lehed väga rikas glükosiidkomponentide (nt steviosiid) poolest, mille magususjõud ületab mõnikord 300 -kordse sahharoosi magususe. Sellel on ka hüpoglükeemilised omadused ja seda võib määratleda kui akarüogeenset ainet.
  Erütritool on uuenduslik magusaine, mis kuulub polüoolide kategooriasse. See on puu- ja kääritatud toitudes looduslikult esinev aine (kuid seda toodetakse ka tööstuslikult suhkrute bakteriaalse kääritamise teel) ja selle glükeemiline indeks on null. Lisaks annab see konkreetne magusaine ainult 0,2 Kcal / g ja selle magusus on umbes 70% võrreldes klassikalise suhkruga.
  Mõlemad magusained on kuumuskindlad ja ei karamelliseeru toiduvalmistamisel!
  1 g seda maguspulbrit suudab pakkuda sama magusust, mida pakub 2 g sahharoosi, säästes kaloreid peaaegu 100%!

  7. Sõeluge pärm ja lisage see ülejäänud koostisosadele.
  8. Lisage muna, seemneõli ja piim, seejärel segage kõik koostisosad taigna saamiseks.

  Kes on munade suhtes allergiline
  Magustoitu on võimalik korrata, vältides munade kasutamist. Sellisel juhul on soovitatav kasutada 60 g tavalist jogurtit.
  Veganvariandi puhul on võimalik muna asendada 60 g sojajogurtiga ja piim maitse järgi sama koguse taimse piimaga.

  9. Vooderda 22 cm külgmine ruudukujuline vorm küpsetuspaberiga. Vala segu pannile.
  10. Koorige ülejäänud õun ja lõigake õhukesteks viiludeks. Kiiluta õunaviilud taina pinnale, viimistle teelusikatäie magusaine ja teelusikatäie maisijahuga (riivimiseks).
  11. Küpseta kooki 200 ° C juures umbes 40 minutit või kuni pind on kuldne.
  12. Võta kook ahjust välja, lase jahtuda, lõika viiludeks ja serveeri.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  See maamees magustoit on alati ahvatlus, kuid ilma suhkruta muutub õunakook vähem patuseks!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Õunakook ilma lisatud suhkruta on kondiitritoodete kontekstipõhine toit. Sellel on väike energiatarve, isegi kui siin avaldatud väärtused ei arvesta toiduvalmistamisel tekkivat veekadu.
  Kalorid pärinevad enamasti süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt keerulised, polüküllastumata rasvhapped ja peptiidid on keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega.
  Kolesterool on olemas, kuid mitte eriti märkimisväärne ja kiudaineid on palju.
  Ilma lisatud suhkruta õunakook ei sobi dieediks tsöliaakia ja laktoositalumatuse vastu; pealegi ei sobi see taimetoitlaste ja veganite toitumiseks.
  Ülekaalulisuse, hüperglükeemia, II tüüpi suhkurtõve või hüpertriglütserideemia korral peab tarbimine olema juhuslik ja portsjonid poole võrra.
  Suhkruvaba õunakoogi keskmine portsjon on umbes 40 g (90 kcal).
  

  Proovige ka gluteenivaba riivitud õunakoogi retsepti.