PAN TäIDISEGA FOCACCIA - KIIRE JA LIHTNE 15 MINUTIGA

Retsepti isikutunnistus

185 Kcal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Perla focaccia

300 g 00 tüüpi valget jahu
170 ml vett
7 g soola
4 g kiirpärmi
3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

Täidise jaoks

Q.b. soolast
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
100 g mozzarellat
300 g paprikat
Q.b. piprast

Vajalikud materjalid

Kaanega pann läbimõõduga 28 cm
Küpsetuspaber
Kauss
Kaal kaalub toitu
Sõel
Läbipaistev kile
Taignarull
Nuga
Lõikelaud

Ettevalmistus

Kõigepealt valmista focaccia tainas. Kaussi sõeluge valge jahu koos pirukate keemilise pärmiga, lisage sool ja segage kuivained. Keskel vala õli ja aeglaselt leige vesi: sõtku kaua, kuni segu on pehme ja mitte kleepuv.

Kas teadsite, et
Kui tainas on liiga märg, seetõttu kleepuv, on soovitav lisada veidi rohkem jahu; vastupidi, kui tainas on liiga kõva ja te ei saa kätega hästi töötada, on soovitav lisada veidi rohkem vett, kuni saate õige konsistentsi (pehme ja sametine, mitte kleepuv).
Focaccia põhja on võimalik valmistada erinevate jahudega (nt speltajahu, kamutijahu, täisterajahu jms).

Lase tainal 5 minutit puhata: nii on kergem taignarulliga lahti rullida.
Vahepeal peske paprika, eemaldage seemned ja sisemised kiud, saades nii õhukesed ribad.
Prae pipariviilud pannil koos õli, soola ja pipraga: küpseta 5-6 minutit kõrgel kuumusel.

Kas teadsite, et
Aja kiirendamiseks on võimalik täidis veidi ette valmistada.Piparitele alternatiivina võib focacciat täita teiste köögiviljadega (nt seened, kabatšokid, porgandid, baklažaanid, spargel jne).

Jagage tainas kaheks ligikaudu võrdseks osaks. Rullige iga osa taignarulliga lahti, moodustades kaks umbes 28-30 cm läbimõõduga ketast.
Lõika välja kaks küpsetuspaberi lehte, kuni saad kaks ringi, mille läbimõõt on sama kui pannil.
Asetage esimene taigna ketas küpsetuspaberi ringile, seejärel pange see pannile.

Õige mõte
Küpsetuspaberit kasutatakse selleks, et vältida taigna ja panni vahelist otsest kokkupuudet: see on kasulik taigna põletuste vältimiseks.

Täida praetud paprika ja tükeldatud juustuga (nt Mozzarella, Fontina, Asiago jne). Kata täidis teise tainakettaga ja pigista servad kinni, et need korralikult tihendada ja vältida, et täidis küpsemise ajal välja ei tuleks. Katke pann ümara kaanega.
Lülitage kuumus sisse ja hoidke seda keskmisel kuumusel 7 minutit.
7 minuti pärast tõstke kumerat kaant, asetage teine küpsetuspaberi leht focaccia peale ja katke lameda kaanega. Pööra focacciat, nagu oleks see omlett, kasutades lamedat kaant ja libista see tagasi pannile, jälgides, et küpsetuspaber jääks taina ja panni vahele. Katke uuesti kumera kaanega ja jätkake küpsetamist veel 7 minutit, hoides keskmist ja madalat kuumust.
Lülitage kuumus välja ja kontrollige valmisolekut: vajadusel pikendage seda veel minuti või kahe võrra, sõltuvalt kuumusest, mis toiduvalmistamise ajal püsis.
Tõsta focaccia tulelt, lõika viiludeks ja serveeri.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Võite isegi täidetud focaccia õigeaegselt ette valmistada ja 5-6 minutit enne külaliste saabumist ahjus või pannil kuumutada ja lõigata!
Proovige ka vegan Integral Focacciat pannil või hapnemata focacciat koos päevalilleseemnetega

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Pannil täidetud Focaccia on toit, mis kuulub leivatoodete rühma.
Sellel on keskmine energiatarbimine ja selle kalorid pärinevad peamiselt süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on peamiselt keerulised, rasvhapped peamiselt monoküllastumata ja peptiididel on tavaliselt keskmine bioloogiline väärtus.
Kolesterool on ebaoluline, samas kui kiudaineid on hästi.
Täidisega Focaccia pannil on toit, mis sobib enamiku dieetidega, kuid vajab ülekaalulisuse, hüperglükeemia või II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral mõõdukaid portsjoneid.
See sobib laktoositalumatuse korral, kuid mitte gluteeni. See on lubatud taimetoitlaste ja veganite toitumisstiilis.
Pannitäidisega Focaccia keskmine osa sõltub dieedi üldisest koostisest.