leiame umbes 12 ja pool grammi valku; kui arvestada, et keskmise suurusega muna kaalub umbes 60 grammi, siis iga tarbitud muna kohta varustame keha umbes 7 ja poole grammi valguga. Kuigi munad on suurepärane valguallikas, on paljud inimesed hirmunud kõrge rasvasisalduse ja kolesterooli pärast .
Sildid:
toidutalumatus tervist köögiviljad
Valgusisaldus jaguneb munakollase ja munavalge vahel enam -vähem võrdselt (viimases veidi domineerib), samas kui rasvad ja kolesterool sisalduvad ainult munakollases. Vedelad munavalged - värsked, pastöriseeritud või külmkuivatatud - on seega suurepärane lahendus neile, kes soovivad suurendada oma toiduvalgu tarbimist ilma liigseid lipiide kasutamata. Sama kehtib ka munapulbrivalkude kohta, millele lisandub praktilisuse suur eelis.
, ovalbumiin on traditsiooniline alternatiiv vadakuvalkudele. Bioloogiline väärtus ja valgu kasutegur on tegelikult sarnased, nagu ka teised valgu kvaliteedi näitajad. Munavalge valkudel on kergelt soolane maitse, vadakul on aga õrnem maitse ja pisut kulukamad. seevastu on ideaalne valik kõigile neile sportlastele, kes ei talu piimatooteid. Võrreldes taimsete allikatega on munaalbumiinil parem aminohapete profiil, kuna seda iseloomustab suurepärane tasakaal erinevate asendamatute aminohapete vahel. munavalkude seedimisajad on vahepealsed kiireimate vadakuvalkude ja kõige aeglasemate kaseiinide vahel; järelikult on neil suurepärane küllastav jõud.
.jpg)
