Täna pakun välja retsepti "4 aastaaega", mida saab hinnata igal ajal aastas, kuum, leige või külm: köögiviljapüree. Köögiviljakoostised on tõeliselt lõpmatud, kuid näitame teile, kuidas seda roogi saate valmistage see alati ette, kasutan värskete, kuivatatud, veetustatud ja konserveeritud köögiviljade segu.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 50 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Köögiviljapüree jaoks
- Külmutatud toit: 100 g herneid
- Umbes 800 ml vett
- 150 g kartulit
- 150 g suvikõrvitsat
- 150 g porgandit
- Värske toit: 100 g lillkapsast
- 50 g maisi
- 50 g sellerit
- 5 g kuivatatud seeni
- 100 g värskeid spinatilehti
- 100 g vasest tomatit
- 100 g kuivatatud läätsi
- Värske toit: 100 g rohelisi ube
- Külmutatud toit: 100 g valgeid ube
Serveerima
- Q.b. ekstra neitsioliiviõli
- Mõned basiiliku lehed
- Mõni murulaugu vars
Vajalikud materjalid
- Lõikelaud
- Nuga
- Köögiviljade koorija
- Saumikser või köögiviljaveski
- Pott kaanega
- Kausid
Ettevalmistus
Pane tähele
Passata valmistamiseks kasutasime spetsiaalselt erinevaid köögivilju (kuivatatud, külmutatud, veetustatud ja värskeid), et tuua näide selle kohta, kuidas retsepti saab igal ajal aastas valmistada, eelistades hooajalisi köögivilju või mitte.- Jäta läätsed 15 minutiks sooja vette ligunema.
- Kombineerige kastrulis külmutatud köögiviljad (herned ja oad).
Kas teadsite, et
Läätsed ei nõua pikki leotamisperioode: soovijad võivad ka seda sammu vältida, pidades alati meeles, et kaunviljad tuleb enne teistele köögiviljadele lisamist loputada.
Need, kes ei soovi külmutatud kaunvilju (antud juhul oad ja herned) kasutada, võivad eelistada kuivi: sel juhul tuleb kaunviljad siiski üleöö leotada.- Koorige köögiviljad koorest (antud juhul kartul ja porgand), peske neid, lõigake kuubikuteks ja valage kastrulisse.
- Peske kabatšokid, eemaldage väike ja vastupidine ots, seejärel lõigake viljaliha väikesteks tükkideks.
- Peske seller, eemaldage kõvad ja puitunud niidid, seejärel lõigake tükkideks.
- Blanšeerige vasktomat vees: eemaldage tomat veest 10 sekundi pärast, lõigake nahk ja eemaldage. Lõika tomat viiludeks, seejärel kuubikuteks.
- Puhastage rohelised oad (värsked või külmutatud), eemaldage otsad ja lõigake tükkideks.
- Puhastage lillkapsas, seejärel lõigake õisikud väikesteks tükkideks.
- Nõruta läätsed leotusveest.
- Kombineerige köögiviljad, lisage mais, hakitud kuivatatud seened ja värske spinat.
- Kata loputamiseks külma veega ja lase keema tõusta. Küpseta õrnalt umbes 50 minutit.
- Küpsetamise lõpus kontrollige vedeliku kogust ja kui see tundub liigne, eemaldage see kulbiga.
- Maitsesta murulaugu ja basiilikuga. Serveeri tomatipüree kuumalt koos tilgakese ekstra neitsioliiviõliga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas nendest köögiviljadest teile ei piisa? Proovige lisada sibulat või porrulauku (kui teile need meeldivad), apteegitilli, aedube, daikonit, kõrvitsat, tsiklit, kapsast või kõike, mida teie aed teile pakub! Kas soovite julgeda? Küpseta köögivilju koos mõne Grana koorikuga, et rikastada roogi maitsega!
Proovige ka Minestrone Leggerissimo retsepti!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Passata 13 Verdure on toit, mis kuulub esmakursuste kategooriasse.
Selle energiakulu on väike, peamiselt süsivesikuid, millele järgnevad valgud ja lõpuks lipiidid (retsept ilma õlita).
Süsivesikud on peamiselt lihtsad, peptiididel on tavaliselt madal bioloogiline väärtus ja monoküllastumata rasvhapped.
Kolesterool puudub ja kiudained on väga kõrged.
Passata 13 Verdure sobib igale dieedile.
Sellel ei ole vastunäidustusi dieedile tsöliaakia ja laktoositalumatuse vastu.See on üks taimetoitlaste ja veganite toidus kasutatavast toidust.
Passata 13 Verdure keskmine portsjon, kui seda kasutatakse esimese toiduna, on vähemalt 300–400 g (150–200 kcal).
