AURUTATUD HIINA TAIMETOITLANE RAVIOLI

Retsepti isikutunnistus

161 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Pasta jaoks

125 g 00 tüüpi valget jahu
125 g riisijahu
1 näputäis soola
10 ml maisiõli
120 ml vett

Kastme jaoks

1 väike kauss (umbes 50 ml) sojakastet

Täidise jaoks

1 väike klaas sojakastet
20 ml maisiõli
1 tl murulauku
1 riivitud ingver
100 g hiina kapsast või Savoy kapsast
100 g šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
100 g porgandit

Vajalikud materjalid

Kauss
Taignarull
Auruti korv
Pasta lõikur läbimõõduga 9 cm
Hallituse ravioli sulgemiseks (valikuline)
Küpsetuspann
Kaas
Laua lusikas
Riiv

Ettevalmistus

Kõigepealt pühendage täidise ettevalmistamisele. Puhastage seened ja lõigake need väikesteks tükkideks. Pese hiina kapsa lehed ja lõika ribadeks. Koorige porgandid ja lõigake need riiviga julienne ribadeks. Koguge köögiviljad pannile, lisage kaks supilusikatäit seemneõli ja väike klaas sojakastet. Maitsesta riivitud ingveriga: jätka küpsetamist, hoides mõõdukat leeki. Küpseta 6-7 minutit või kuni köögiviljad on täiuslikult küpsed. Maitsesta maitse järgi murulauguga.
Lase täidisel jahtuda.

Mõned alternatiivid
Täidise saab valmistada ka teiste köögiviljadega, näiteks: oadevõrsed, kapsas, kõrvits, sibul, kartul jne.
Pakume veganversiooni, kuid täidist saab vastavalt oma maitsele rikastada ka liha või koorikloomadega.

Vahepeal valmista pasta riisijahuga. Sega kausis valge jahu riisijahuga. Lisa näpuotsatäis soola ja sega supilusikatäie seemneõli ja 120 ml sooja veega: töötle tainast kätega, kuni saad toimiva konsistentsi Tainas peab olema pehme, mitte kleepuv, kuid mitte ülemäära kuiv.
Mähi tainas toidukilesse ja lase pool tundi puhata.
Pärast vajalikku aega rulli taigen jahuga ülepuistatud tainalaual riisitärklisega lahti. Tehke 9 cm läbimõõduga kondiitritootjaga ringid: pistikud saab uuesti sõtkuda ja saada muid kettaid. Jaotage teelusikatäis täidist iga ketta keskele, sulgege poolkuu ja suruge servad kokku. Vajadusel pintseldage servi vähese veega: vesi toimib liimina.

Geniaalne idee
Need, kellel pole ravioolide tihendamise oskust, saavad ravioolide sulgemiseks kasutada spetsiaalseid vorme.
Teise võimalusena võite pelmeenid kimbus sulgeda.

Valmistage bambuskorv aurutamiseks ette. Valage suurele pannile pool klaasi vett. Korraldage mõned hiina kapsa lehed korvi riiulitele. Asetage ravioolid hiina kapsalehtede peale. Sulgege bambusest korv ja asetage see panni sisse, et aurustunud vesi saaks ravioolid keeta.
Aurutage ravioole 20 minutit.
Eemaldage ravioolid korvist, asetage need taldrikule ja serveerige väikese kausi sojakastmega: ravioolid tuleb enne tarbimist kastmesse kasta.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Pakkusin välja köögiviljavariandi, kuid soovi korral saate täidist muuta: idas valmistatakse neid sageli nii sealiha kui ka krevetitäidisega! Lisaks soovitavad mõned retseptid teistsugust toiduvalmistamist: ravioole ei aurutata, vaid pruunistatakse taldrikus. Milline saab olema teie lemmikversioon?

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Hiina taimetoiduga aurutatud Ravioli oma ei ole liiga energiline retsept, mis on osa esimestest roogadest.
Kalorid pärinevad enamasti süsivesikutest, millele järgnevad lipiidid ja lõpuks valgud.
Süsivesikud kipuvad olema keerulised, polüküllastumata rasvhapped ja peptiidid on keskmise bioloogilise väärtusega.
Kolesterool puudub ja kiudaineid on palju.
Aurutatud hiina taimetoitlased Raviolid on toidud, mis sobivad enamiku dieetide, sealhulgas ülekaaluliste ja ainevahetushaiguste korral.
Need sisaldavad gluteeni ja ei sobi tsöliaakiavastaseks dieediks.
Need on laktoosivabad ja neil ei ole vastunäidustusi sellega seotud talumatusele.
Neid lubavad taimetoitlased ja veganid.
Keskmine portsjon on umbes 200 g (320 kcal).