Kas sulle meeldivad maasikad? Arvestades kuuma suve prognoose, otsustasin koondada ühe täiskasvanute ja laste (ka mina!) Kõige armastatuma puuvilja maitse jäätisesse. Väga lihtne jäätis, ilma piima ja kooreta, et seda täielikult hinnata maasikate maitse!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 94 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- Puhas toit: 500 g maasikaid
- 180 g suhkrut
- 30 g dekstroosi
- 2 g jaanileivajahu
- 15 g inuliini
- Töötlemata sidrunimahl
- 250 ml vett
Vajalikud materjalid
- Pajaroog
- Jäätise valmistaja
- Klaasist segisti
- Lõika
- Nuga
- Kaal kaalub toitu
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühendage siirupi valmistamisele. Kastrulis segage vesi ja keetke. Kui vesi keeb, lisage suhkur ja dekstroos, segades lahustumise hõlbustamiseks. Lülitage kuumus välja ja laske täielikult jahtuda, kõigepealt toatemperatuuril, seejärel külmkapis.
- Vahepeal. Peske maasikad, kuivatage ja eemaldage tutt ja vars. Lõika maasikad viiludeks.
- Koguge maasikad segisti klaasi, lisades poole sidruni mahla, inuliini (valikuline) ja jaanileivajahu. Segage segu, lisades külmkapist saadud külma siirupit, kuni saadakse ühtlane ja sametine segu.
Kas teadsite, et
Inuliin on lahustuv, seedimatu kiud, mida jäätistes kasutatakse massi kreemilisemaks ja laialivalguvamaks muutmiseks, rõhutades samal ajal selle aroomi. Lisaks aitab inuliin alandada segus sisalduva vee külmumistemperatuuri. Seda kasutatakse ära kui keha kompensaator struktuuri andmiseks jäätisesegudele, milles ei ole tahkeid aineid (nt puuviljajäätised). Seda kasutatakse tavaliselt 1-2%annustes.
Kuigi see ei ole hädavajalik, on inuliin koostisosa, mis on võimeline parandama ühendi keemilisi ja struktuurilisi omadusi.- Vala külm segu jäätisemasinasse ja lase segada, kuni see võtab paksu konsistentsi (20–40 minutit, olenevalt instrumendi omadustest).
Ilma jäätise valmistajata
Jäätist saab ka ilma jäätisemasinata. Sellisel juhul on vaja segu valada madalate servadega alusele, seejärel asetada vähemalt 4-5 tunniks sügavkülma: sel perioodil on oluline jäätist väga sageli segada, et jääkristallid puruneda , eelistades nii palju kui võimalik jäätise kreemisust. sama.- Enne serveerimist aseta jäätis vähemalt paariks tunniks sügavkülma.
- Serveeri maasikajäätist kaussides, kaunistades maasikate või koorega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Ütlete, et liiga palju suhkrut? Ei, ärge muretsege: selle "veepõhise" jäätise segu on täiesti tasakaalus. Tuletan teile lühidalt meelde, et piimavabad ja munavabad jäätised peaksid sisaldama suhkru doosi vahemikus 22–30%! Näete, et järgides minu antud annuseid ja soovitusi, saate suurepärase tulemuse!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Maasikajäätis veega on toit, mis kuulub lusikamagustoitude rühma.
Sellel on keskmiselt madal energiatarve, mida pakuvad peamiselt lihtsad süsivesikud (sahharoos, dekstroos ja fruktoos).
Lipiidid ja valgud on marginaalsed.
See ei sisalda kolesterooli ja kiudaineid esineb keskmiselt (selles osas ei võta tabelis esitatud väärtus arvesse inuliini, mis peaks kahekordistama kogu kiudainete tarbimist).
See maasikajäätis on toit, mis mõõdukalt ja aeg -ajalt võetuna võiks olla ka osa ülekaalulisusevastasest dieedist.
Sellel ei ole hüperkolesteroleemia vastunäidustusi, seda soovitatakse vähem kasutada II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
Taimetoitlane ja veganfilosoofia talub seda.See ei sisalda laktoosi ja gluteeni, mistõttu võib selle toiduga kaasneva talumatuse tõttu lisada.
Keskmine portsjon vastab umbes 90–110 g (85–105 kcal).
