Risotto aprikooside, suvikõrvitsa ja rosmariiniga

Taldrikule tulevad kontrastsed maitsed: mis saab siis, kui kombineerime suhkrurikkad hapukad aprikoosid kabatšokkide hõrgutisega ja lõpetame selle intensiivse rosmariiniaroomiga? Täna saame sellest teada, kui valmistame rikkaliku risoto, millest ei tohi ilma jääda!

Retsepti video

Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.

Retsepti isikutunnistus

• 91 KCal kaloreid portsjoni kohta

• Koostisosad

  • 300 g riisi
  • 150 g suvikõrvitsat
  • 300 g aprikoose
  • Q.b. soolast
  • Q.b. piprast
  • 1 oksa rosmariini
  • Q.b. (Umbes 800 ml) köögiviljapuljongit
  • 30 g riivitud Parmesani juustu
  • 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli

  Vajalikud materjalid

  • Pajaroog
  • Lõikelaud
  • Nuga
  • Puust lusikas

  Ettevalmistus

  1. Valmistage köögiviljapuljong: täieliku retsepti saamiseks klõpsake siin.
  2. Peske kabatšokid, lõigake need ja lõigake väga väikesteks kuubikuteks.
  3. Vala potti kaks supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli.Pruunista kabatšokid, lisades soola ja pipart.
  4. Vahepeal peske aprikoosid, lõigake pooleks ja eemaldage kivi. Lõika aprikoosid kuubikuteks.
  5. Kui kabatšokid on kuldsed, lisa ¾ aprikoose ja küpseta veel 5 minutit.
  6. Sel hetkel lisa riis ja sega koostisosade segunemiseks.
  7. Piserdage riisi, lisades korraga kulbitäie köögiviljapuljongit: hoidke keskmist kuumust, segades sageli ja niisutades riisi alati, kui see seda nõuab. Küpseta 12-14 minutit, olenevalt valitud riisi tüübist.
  8. Mõni minut enne riisi keetmist lisa oksa rosmariini ning vajadusel maitsesta soola ja pipraga.

  Õige alternatiiv
  Magusama noodiga riisi puhul asenda aprikoosid virsikukuubikutega või lisa paar tükki melonit. Proovige meloni risotto retsepti!

  9. Lülitage kuumus välja, lisage riivitud Parmesani juust, segage ja serveerige, lõpetades tassi mõne kuubiku toores aprikoosiga.

  Alice kommentaar - PersonalCooker

  Kombinatsioon, ebatavaline ja riskantne, on fantastiline: tugevama maitse saamiseks asendage parmesan pecorinoga või segage sisse lusikatäis gorgonzola.Kui maitse meeldis, saate seda kastet pasta maitsestamiseks kasutada!

  Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

  Risotto aprikooside, suvikõrvitsa ja rosmariiniga on preparaat, mis on osa esimestest käikudest.
  See tarbib mõõdukalt energiat ja kaloreid annavad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud.
  Süsivesikud on peamiselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid.
  Kolesterool on ebaoluline ja ka kiudained.
  Risotto aprikooside, suvikõrvitsa ja rosmariiniga on toit, mis sobib enamiku dieetidega; osa tuleks vähendada ülekaalu, II tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral.
  See sisaldab väikestes kogustes laktoosi, mistõttu ei tohiks seda tarbida kõige tundlikum piimasuhkru talumatus; kuna see ei sisalda gluteeni, sobib see tsöliaakia raviks.
  See on veganfilosoofiast välja jäetud, kuid mitte taimetoitlasest.
  Keskmine portsjon (keedetud toitu) on umbes 350-400 g (320-365kcal).