CORDON BLEU KLASSIKA

Retsepti isikutunnistus

159 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

Cordon Bleu jaoks

600 g kanarinda
100 g keedetud sinki
100 g Fontina juustu
Q.b. soolast

Paneerimiseks

60 g (1 keskmine) muna
100 ml piima
2-3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
Q.b. soolast
Umbes 30 g riivsaia

Vajalikud materjalid

Lõikelaud
Kaanega pann
Erineva suurusega kausid
Ümmargune šabloon
Hambapulgad

Ettevalmistus

Lihahaamriga lamendage kanarind, et saada kolm suurt ja üsna õhukest praadi.
Soola praed mõlemalt poolt.
Lõika venitatud kohupiim (nt Fontina) viiludeks ja tee ümara vormi abil kolm ketast.
Lõika keedetud sink sama vormi abil, mida kasutatakse juustu jaoks, ja saada kolm ketast.
Ava praed ja aseta ühele poolele singiviil ja juustuviil. Murra lihalõik pooleks ja sulge pulgaga.

Kas teadsite, et
Cordon bleu valmistamiseks on veel kaks võimalust.
Esimesel juhul on tasku tekitamiseks võimalik lõigata kanarindipihvi, seejärel toppida see singi ja juustuga. Teine meetod seisneb kordon bleu valmistamises, kattudes kahe viilukese kanaga ja seejärel täidisega singi ja juustuga: sel juhul tuleb kahe praadi sulgemiseks siiski kasutada eelroogasid või õmmelda kööginööriga.

Koorige alustassis muna ja koorige kiiresti piima tilgaga: piima kasutatakse selleks, et vältida liiga palju mune, muutes seega paneerimise kergemaks. Sool maitse järgi.
Kastke kolm kordoni bleu muna- ja piimlahusesse, seejärel rullige need riivsaias. Korrake seda sammu kaks korda.
Vala sisse kolm supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli kuumal pannil ja pruunista kordon bleu, hoides mõõdukat leeki. Kui pruunistumine on lõppenud, vähendage kuumust, katke kaanega ja küpseta aeglaselt 10 minutit.

Kas teadsite, et
Mõned retseptid hõlmavad kordoni bleu kastmist kuuma õli: selles versioonis soovitame kasutada ainult kolme supilusikatäit õli. Kui vedelik muutub liiga kuivaks, lisage küpsetamise ajal paar supilusikatäit vett.

Serveeri corbon bleu väga kuumalt koos värske salatiga.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Täielik teine roog, mis on kurbust tõendav! Siin "ideaalne oleks kaasata kõike" värske salatiga, seekord ärge pange friikartuleid! Ma ütleksin, et kordon bleu on piisav! Ja siis hea jooks ja mõned fitness -harjutused, et see kõik ära teha!
Ja neile, kes soovivad kergemat versiooni, soovitan kordon bleu küpsetada ja ilma munadeta!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Klassikaline Cordon Bleu on loomset päritolu roog (ei sobi taimetoitlastele ja veganitele), keskmise kalorsusega. Energiat pakuvad ennekõike valgud (kõrge bioloogilise väärtusega) ja lipiidid, samas kui suhkrud ja kiudained mängivad marginaalset rolli Kolesterool on märkimisväärne ja rasvhapped tunduvad peamiselt küllastumata.
Klassikaline Cordon Bleu ei sobi ülekaaluliste tavapäraseks dieediks ja hüperkolesteroleemia all kannatavad peaksid neid mõõdukalt sööma. Need sisaldavad nii gluteeni kui ka laktoosi.
Keskmine portsjon on umbes 100-200g (160-320kcal).