Täna falafel kõigile! Kas sa ei tea, millest ma räägin? Need on kaunviljadel põhinevad väikesed lihapallid (kikerherned või üldiselt oad), mis on tugevalt peterselli, köömne ja koriandriga maitsestatud, seejärel seesamiseemnetes rullitud ja praetud. Kuid ma pakun välja oma tervislikuma versiooni ilma õli kasutamata! Tavaliselt kasutatakse kaunvilju toorelt just seetõttu, et nad läbivad praadimisel tugeva termilise šoki: aga kuidas me seda siis teeme, kui me ei soovi õli kasutada? vaadates seda videot!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 230 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
18-20 lihapallide jaoks
- Keedetud toit: 200 g kikerherneid
- Keedetud toit: 200 g oad
- 1 või 2 küüslauguküünt
- 1 tl köömneid
- 1 tl seemneid või 1 hunnik koriandrilehti
- Q.b. soolast
- Q.b. piprast
- Töötlemata sidrunimahl
Katma
- Umbes 80-100 g seesamiseemneid
Vajalikud materjalid
- Pott kaanega
- Mikser
- Kauss
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
Pane tähele
Algne retsept nõuab toorkaunviljade (kikerherned, laiad oad või oad) segamist, olles neid ühe öö vees leotanud, ja seejärel lihapallide kujul praadida. Sel juhul läbivad kaunviljad termilise šoki ja küpsetatakse lühikese aja jooksul.
Õli kasutamise vältimiseks soovitame kaunviljad enne nende segamist keeta: nii valmib falafel ideaalselt isegi ahjus.- Kõigepealt jäta kuivatatud kikerherned ja kuivatatud oad ööseks ligunema. Kui kaunviljad on värsked, pole leotamine vajalik.
- Nõruta kaunviljad leotusveest. Küpseta kikerherneid soolata vees tund aega või kuni need on pehmed. Küpseta oad 10 minutit keevas vees: kooritud oad ei vaja pikka küpsetamist.
Kas teadsite, et
Falafeli valmistamiseks kasutasime kikerherneid ja aedube. Siiski on retsepti võimalik korrata, kasutades ainult ühte kaunvilja tüüpi.- Nõruta kaunviljad veest ja sega need blenderisse.Maitsesta soola ja pipraga.Maitsesta küüslaugu, köömne, peterselli, koriandri (värske ja / või seemnetega) ja sidrunimahlaga.
- Segage kõik, lisades kaks supilusikatäit vett: peate saama segu, mida saab oma kätega vormida.
- Võtke lusikatäis segu, pigistage seda kätesse, et saada pähkli suurune pall. Veereta lihapallid seesamiseemnetel.
- Küpsetage falafelid kuumas ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 180 ° C, 15 minutit, kuni kuldpruun.
- Serveeri falafelit hummuse ja tahiniga või jogurtikastmega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kuidas oleks selle ülitervisliku falafeli võtmisega? Kaunviljades sisalduva raua biosaadavuse suurendamiseks vajate natuke C-vitamiini: selleks soovitan serveerida falafelit koos sidrunimahlaga.Tõeline maiuspala heaolu täitmiseks!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Praetud Falafel on roog (mis võib vajadusel toimida ka lisandina) suure energiakuluga; kalorid pärinevad peamiselt lipiididest, seejärel süsivesikutest ja lõpuks valkudest. Süsivesikud kipuvad olema keerulised (tärklis), rasvased küllastumata happeid ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiide; kolesterool puudub ja kiudaineid on väga palju. Praetud Falafel ei sobi enamiku dieetide jaoks (sh taimetoitlane ja vegan), välja arvatud mis tahes tingimused, näiteks ülekaal; nad nõustuvad ka laktoosi ja gluteenitalumatus.
Praetud Falafeli keskmine portsjon roa põhielemendina on umbes 100–150 g (230–350 kcal); lisandina umbes 50g (115kcal).
.jpg)
