KüPSETATUD TäIDISEGA SEENED

Retsepti isikutunnistus

122 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

400 g (20 suurt mütsi) šampinjoni või chiodini või pioppini seeni
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
1 küüslauguküüs
Q.b. piprast
Q.b. soolast
30 g kapparit
2 anšoovisefileed
1 oksa peterselli
50 g riivsaia
50 g riivitud Parmesani juustu
Umbes 50 ml kuiva valget veini

Vajalikud materjalid

Lõikelaud
Nuga
Mikser
Kauss
Küpsetusplaat
Küpsetuspaber

Ettevalmistus

Kõigepealt pühenduge seente puhastamisele. Harjake seeni õrnalt, et eemaldada kõik mullajäljed, ja hõõruge neid niiske lapiga. Eemaldage varrelt kork ja koorige seenepead.

Kas teadsite, et
Seeni ei soovitata pesta, rääkimata sellest, et neid kastetakse veega täidetud nõusse: seened kipuvad tegelikult imama vedelikke nagu käsn, nii et need täituksid veega ja omandaksid pehme ja ebameeldiva konsistentsi. .

Sega segistis riivsai (või vananenud leib) seente varte, peterselli, küüslaugu, kapparite, anšoovise ja parmesaniga.
Koguge saadud segu kaussi, maitsestage pipraga ja lisage nii palju valget veini kui vaja, kuni saate niiske segu (umbes 40 ml).
Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga, seejärel aseta seenekorgid.
Soola ja pipraga seenekübarad.
Piserdage seeni väga vähese õliga ja täitke need täidisega.
Küpsetamise hõlbustamiseks valage pannile paar supilusikatäit kuiva valget veini või tavalist vett.
Küpseta täidisega seeni 180 ° C eelsoojendatud ahjus 20 minutit või kuni kuldpruunini.
Serveeri seeni värske salatiga.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Maitsev lisand, mida ma isiklikult armastan: ma armastan seeni igati! Rikkama variandi jaoks võite täidisele lisada mõne nöörjuustu või segada koostisosad munadega. Minu arvates on nad aga sel moel täiuslikud, nagu ma olen teile need välja pakkunud! Naudi oma einet!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Küpsetatud täidisega seened on toit, mida saab konteksti muuta kõrvalroogade või eelroogade vahel.
Need annavad keskmise energiakoguse (sõltuvalt rollist toidus), mida tarnivad peamiselt lipiidid, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks valgud.
Rasvhapped on peamiselt monoküllastumata, komplekssed süsivesikud ja keskmise bioloogilise väärtusega peptiidid. Kolesterooli pole eriti olemas ja kiud on asjakohased.
Küpsetatud täidisega seened sobivad ülekaaluliste toiduks, kuid piisavate portsjonitega; neil ei ole ainevahetushäirete all kannatajatele vastunäidustusi. Nad ei sobi taimetoitluseks ja veganiks (anšoovised ja võib -olla ka juust).
Need on olulised laktoositalumatuse, kuid mitte tsöliaakia dieedi suhtes.
Keskmine portsjon küpsetatud täidisega seeni eelroana on umbes 100-200g (120-240kcal).