Kui talvel satub juhuslikult isu meloni järele, ei pea te oma meest selle tüüpilise suvivilja otsimiseks tuhandeid kilomeetreid tegema! Lihtsalt avage purk moosi, et taasavada kogu küpsuse värskus ja magusus Jah, nagu võisite arvata, valmistame täna koos omatehtud melonimoosi, järgides kõiki vajalikke ettevaatusabinõusid, et saada ehtne ja ohutu toode.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 131 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 1 kg meloni viljaliha
- 450 g suhkrut
- 25 g (1 kotike) 2: 1 moosipreparaati
- 1 vanillikaun
- pool tassi töötlemata sidrunimahla
- pool klaasi Zibibbo veini või Marsala veini
Vajalikud materjalid
- Suur kauss
- Toidu lõikelaud
- Nuga
- Lusikad puidust ja terasest
- Kulp
- 250 g klaaspurki vastava korgiga
- Suur pott moosi keetmiseks
- Pott purkide ja korkide steriliseerimiseks
- Sukeldussegisti
- Käsn või teerätik
Ettevalmistus
Suurepärase tulemuse saamiseks on soovitatav 24 tundi enne moosi valmistamise alustamist leotada melonimass sidrunimahla, suhkru, vaniljekauna ja marsalaga (või zibibboga).
Lisaks ei lase puuviljal leotada sidrunimahlaga suhkrut kristalliseeruda küpsetamise ajal: üldiselt on see üsna happeliste puuviljade kasutamisel väga oluline.- Kastke klaaspurgid kaanega vett täis kastrulisse. Arvutage 20 minutit keemise hetkest: seda tehes on võimalik konteinerid moosi parimaks säilitamiseks steriliseerida.
- Vahepeal valmista moos. Koorijaga eemaldage leotamisvedelikust melonimass ja paksendage kastrulis saadud siirup vähemalt 5 minutit.
- Vala kotike paksendajat (tüüp "2: 1") nõrutatud melonimassi: paksendaja on väga kasulik moosi želatiseerumisaegade kiirendamiseks.
Millist tarretusainet kasutada?
Oleme valinud pektiini, sidrunhappe ja dekstroosiga valmistatud paksendaja, mis suudab 8-10 minutiga 1 kg puuvilju 500 g suhkruga geelistada.- Vala melonimass koos pektiiniga suurde potti, seejärel lisa vahepeal paksenenud siirup.
- Arvutage umbes 8-10 minutit pärast keetmist, hoolitsedes selle eest, et aeg-ajalt kulbiga või koorijaga koorida.
Miks vaht?
Oluline on alati eemaldada vaht, mis tekib puuviljade keemise ajal: kui see valatakse purki hoiustamiseks, moodustab see vaht (rikas hapnikusisaldus) ideaalse keskkonna potentsiaalselt kahjulike aeroobsete bakterite vohamiseks. tervist.- Sega kõik saumikseriga, kuni kõik puuviljatükid on püreestunud. Vahepeal on tekkinud uus vaht: jätkake selle eemaldamist.
- Selleks, et kontrollida, millal moos on saavutanud õige konsistentsi, soovitame kasutada niinimetatud „taldrikutesti“, mis viiakse läbi lusikatäie moosi külma pinnale tilgutamisega. Kui see mõne aja pärast tardub tarretises vedelat puljongit moodustamata, tähendab see, et see on valmis pottidesse panemiseks.
- Samuti saab purgid ideaalselt steriliseeritud. Seejärel eemaldage purgid tangidega, võimaluse korral niiske käsna abil ja olge ettevaatlik, et mitte ennast põletada.
- Asetage korgid ja purgid tagurpidi puhtale lapile, pühkides ära kõik veetilgad.
- Täida kulbiga purgid moosiga, jättes servast vaid paar sentimeetrit "tühjaks": sulge purk hermeetilise korgiga ja lase toatemperatuuril puhata, kuni kuuled iseloomulikku "plaksutamist" .
- Hoidke moosi pimedas ja jahedas kohas: soovitatav on see ära tarbida 12 kuu jooksul pärast valmistamist.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Koduse moosi valmistamine on nüüdseks saanud väga armsaks hobiks, mis võimaldab puuvilju väga pikka aega paremini säilitada, isegi pärast selle konkreetse vilja valmimisperioodi.
Siit saate teada, kuidas melonid ka talvel alati saadaval on!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Melonimoos on säilitatud puuviljadel põhinev toit; teatud konsistentsi saavutamiseks ja säilivuse tagamiseks nõuab see moos ka suhkru lisamist, mis aitab suurendada selle energiatarbimist, koormust ja glükeemilist indeksit (olgu turul mõõdukatega võrreldes mõõdukas). melonimoosi keskmine on 15–30 g (20-40 kcal).
