E420 SORBITOL VÕI SORBITOLI SIRUP
Sorbitool E420 (a) või sorbitoolisiirup E420 (b) on looduslik ühend, mida leidub punavetikates ning paljudes marjades ja puuviljades (näiteks õunad, pirnid, ploomid, kirsid ja pihlakamarjad, millest see on oma nime saanud).
Seda saab laboris glükoosi redutseerimisel naatriumtetrahüdroboraadiga ja tööstuslikult saab seda redutseerida kõrge rõhu all või elektrokeemiliselt hüdrogeenimisprotsessi kaudu.
Oma omaduste tõttu kasutatakse sorbitooli toiduainetööstuses laialdaselt magusaine, stabilisaatori ja kergitusainena. Selle magustamisvõime on ligikaudu 60% sahharoosi omast; samuti on oluline rõhutada, et sorbitooli ei saa kasutada bakterid, mis on potentsiaalselt kantserogeensed toetada nende ainevahetust.
Sorbitooli võib sisaldada paljudes pagari- ja kondiitritoodetes ja mujal.
Osa meie kehas leiduvast sorbitoolist imendub ja metaboliseerub fruktoosina, teine osa kääritatakse jämesooles, kus tekkivad gaasid võivad põhjustada puhitus ja kõhupuhitus.
Üldiselt võivad negatiivsed kõrvaltoimed ilmneda alles pärast liigse koguse sorbitooli tarbimist, välja arvatud väikesed, mis võivad ilmneda isegi väikestes annustes inimestel, kes ei talu sorbitooli (gaaside moodustumine).
ADI DOSE: / selle lisaaine tarbimise piirangut ei ole praegu näidatud, kuid sellest hoolimata ei soovitata seda alla 1 -aastastele lastele manustada, kuna see põhjustab raskeid kõhulahtisuse episoode. Pärast allaneelamist võib teha ka katse (puhuda üheksa korda õhupalli umbes poole tunnise intervalliga), et kontrollida sorbitooli talumatust.
.jpg)
