Viigipuu - omadused ja toiteväärtused

Üldisus

India viigipuu (Opuntia ficus-indica L.) on perekonda kuuluv köögivili Kaktused, sama mis kaktused ja muud mahlakad taimed. Viigimarjad on seetõttu mahlakad taimed, mille kõrgus võib ületada 3 m d "ja mis annavad kõrgelt hinnatud söödavaid vilju.

Toitekoostis joonisel D "India - INRAN toidukoostise tabelite võrdlusväärtused

Toiteväärtused (100 g söödava osa kohta)

Söödav osa 64,0 g Kosk 83,2 g Valgud 0,8 g Lipiidid TOT 0,1 g Küllastunud rasvhapped - g Monoküllastumata rasvhapped - g Polüküllastumata rasvhapped - g Kolesterool 0,0 mg TOT süsivesikuid 13,0 g Tärklis - g Lahustuvad suhkrud 13,0 g Kiudaine 5,0 g Võimsus 53,0 kcal Naatrium 1,0 mg Kaalium 190,0 mg Raud 0,4 mg Jalgpall 30,0 mg Fosfor 25,0 mg Tiamiin 0,02 mg Riboflaviin 0,04 mg Niatsiin 0,40 mg A -vitamiin 10,0 µg C -vitamiin 18,0 mg E -vitamiin - mg

Varre / varte segmente nimetatakse kladoodid (ellipsoidne ja lapik) ja on võimelised läbi viima kõiki elutähtsaid protsesse, mis on tavaliselt lehtedele usaldatud (klorofülli fotosüntees); India viigipuu lilled ja viljad erinevad neist; mitte ainult see, et kladoodid võivad lisaks muutuvale okaste arvule vastavalt vajadustele tekitada tõelisi juuri, mis on võimelised kiiresti juurduma. lihtsaim viis India viigipuu kasvatamiseks ei ole külvamine, vaid otse istutamine a kladood niiskes maas, mis juurdub väga lühikese aja jooksul.

India viigipuu viljad on marjad, mis sisaldavad arvukalt seemneid; need on erineva kujuga (ümarad või piklikud) ja kaaluga, mis võib raskustega läheneda 400 g -le. Ka need on kaetud enam -vähem ilmnevate okastega, sealhulgas glokiidid, väikesed okkad, mis on eriti salakavalad ja raskesti eemaldatavad, kui need on naha sisse kinni jäänud; viigimarja koorimise raskus ilma kindaid kasutamata on hästi teada.
India viigipuu on pärit Mehhikost, kuid arvestades selle resistentsust ja suhteliselt lihtsat kasvatamist, pärast Ameerika avastamist ja sellele järgnenud kaubavahetust (viieteistkümnenda ja kuueteistkümnenda sajandi vahel) imporditi see edukalt paljudesse Vahemere piirkonna riikidesse (nagu ka Aasias ja Okeaanias), nii palju, et tänapäeval peetakse India viigimarja Põhja -Aafrika populatsioonide peamiseks suviseks toiduks.
Paljud viitavad India viigimarjale toitevatele ja kasulikele omadustele, sealhulgas: viljaliha lahtistav, seemneid kokkutõmbav ja antioksüdant (vitamiinid ja tanniinid). seemned (mida aga põhjalikult ei närita ja sageli oluliselt ei mõjuta).
NB! Viigikaktuse kaktus võib suurtes kogustes tarbides uriini punakasvärvi värvida.

Toitumisomadused

Viigimarjad on keskmise energiaga puuviljad, mis annavad paraja koguse fruktoosi (lihtsaid süsivesikuid) ning head portsjonit kiudaineid, mineraalsooli ja vitamiine.
Eelkõige sisaldab viigikivi suurepärases koguses viskoosset kiudu, mis on kasulik soolestiku imendumise ja väljaheidete läbimise reguleerimiseks. Kaaliumi ja antioksüdantide panus on märkimisväärne.
India viigimarjade tarbimine on seega võrreldav teiste Itaalias levinud puuviljadega.
NB! India viigimari, mis on rikas väikeste seemnete poolest, on divertikuloosi patoloogias rangelt vastunäidustatud toit.

Muud toidud - Puuviljad Aprikoosid Hapukirsid India pähklid Ananass Arbuus Apelsin Avokaado Banaan Hurma Persimonid Õunakastanid Seederkirsid Kookospähkel Arbuus Kuupäevad Feijoa Viigimarjad India Viigimarjad Maasikad Marjad Passionpuuviljad (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivid Vaarikad Kookospähkel Sinep Medlar Oliivid Taggiasca Oliivid Kääritatud Papaia Pirnid Virsikud Plantaanid (banaanid) Pomelo Greip Roosa Greip Ploomid, ploomid Puuviljamahlad ja -mahlad Viinamarjamahl Ploomid Viinamarjad Sultanid ja rosinad ja selle derivaadid Kaunviljad Õlid ja rasvad Kala ja kalatooted Salami Vürtsid Köögiviljad Terviseretseptid Eelroad Leib, pitsa ja brioche Esimesed kursused Teised kursused Köögiviljad ja salatid Maiustused ja magustoidud Jäätis ja sorbettid Siirupid, liköörid ja grappad Põhilised teadmised ---- Köögis ülejääkidega Karnevaliretseptid Jõuluretseptid Dieetretseptid Kerged retseptid Naistepäev, ema, isa Funktsionaalsed retseptid Rahvusvahelised retseptid Lihavõtteretseptid Retseptid tsöliaakiatele Retseptid diabeetikutele Retseptid pühadeks Retseptid sõbrapäeva taimetoitlastele Valguretseptid Piirkondlikud retseptid Veganretseptid