" esimene osa
OLULISED AMINOHAPPED
MITTE OLULISED AMINOHAPED
Asparagiin
Treoniin
Valina (a)
Aminohapete funktsioonid
- keha valkude ehitamine (aminohapete "peamine" funktsioon);
-moodustavad funktsionaalseid lämmastikuühendeid, mis täidavad paljusid ja erinevaid funktsioone;
-kataboliseeritakse energiavarustuseks (kehale ei meeldi neid toitaineid energeetilistel eesmärkidel kasutada, kuid vajadusel saab seda metaboolset rada olulisel viisil aktiveerida; ainsaks erandiks on lihased, kus väike kogus Aminohapete kataboliseerimine toimub energia eesmärgil pidevalt. Igal juhul on nende katabolism vähem tõhus kui lipiidide ja süsivesikute puhul, vähemalt ATP saagise osas; tegelikult demineerimisprotsess ja sellest tulenev lämmastiku eemaldamine vormis karbamiidist, on energiakulud ebaolulised).
Vasodilatatsioon, närviimpulsside edastamine, immuunsüsteem
Tsüsteiin, glütsiin,
Glutamiinhape
Saphapete süntees, närviimpulsside edastamine, rakumembraanide stabiliseerimine; väidetav ergogeenne ja antioksüdantne toime
Pika ahelaga rasvhapete transport mitokondritesse
Katehhoolamiinid
Türoksiin
Neurotransmitterid
Kilpnäärme hormoon
Niatsiin
Serotoniin
PP -vitamiin (pellagra vältimine)
Neurotransmitter
Valgud on täisväärtuslikud (kõrge bioloogilise väärtusega), kui need sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid organismi jaoks piisavas koguses ja proportsioonis.
Dieedid, mis pakuvad mittetäielikku valku, isegi kui need on kalorite osas piisavad,
need võivad esile kutsuda alatoitluse seisundi. Sel põhjusel tuleb hoolitseda toitumise eest mitte ainult kalorite, vaid ka seda moodustavate toiduainete kvalitatiivse koostise osas.
Üldiselt on loomsed valgud täisväärtuslikud, taimsed aga mitte. Näiteks teraviljad sisaldavad vähe lüsiini, kaunviljad aga metioniini. Nende kahe toidu (pasta ja oad) lihtne kombinatsioon on aga võimeline valgu seisukohast täielikku sööki pakkuma.
Noorukitel ja täiskasvanutel soovitatav proteiinisisaldus (RDA):
-----------------
(*) noorukitel: isased 65,8 kg; emased 55,7 kg.
täiskasvanutele: isased 70,0 kg; emased 56,8 kg
ANDMETE ALLIKAS: INRAN
Valkude vajadus varieerub sõltuvalt patsiendi erinevatest füsioloogilistest või patoloogilistest seisunditest. See suureneb näiteks kasvu, raseduse, rinnaga toitmise, traumajärgse perioodi, põletuste, verejooksu, operatsiooni ja muu psühhofüüsilise stressi ajal.
Stress suurendab vajadust valkude järele, stimuleerides ACTH sekretsiooni "adenohüpofüüsi poolt. See" hormoon, mida nimetatakse adrenokortikotroopseks, suurendab kortisooli tootmist neerupealise koores. Kortisooli erinevate funktsioonide hulgas on ka valkude katabolismi suurendamine. Valkude lagunemisel tekkivad aminohapped on suures osas suunatud maksa glükoneogeneesile, eesmärgiga sünteesida glükoos, mida aju ja punased verelibled kasutavad energia tarbeks.
Sportlastel on proteiinivajadus suurem, kuna on vaja suurendada või säilitada lihasmassi, asendada kataboliseeritud valgud energia tootmiseks ja nende kulumise kompenseerimiseks. Keskmise taseme sportlastel, kes on intensiivse treeningu all, ei tohiks valgu tarbimine ületada 1,8-2 g / kg kehamassi kohta päevas.
