Pizza ei kuulu selgelt esmakursuste kategooriasse ega ka üksikute roogade kategooriasse; see ei tulene mitte niivõrd toidu "energia tarbimisest" (mis on alati üsna suur), vaid seda iseloomustavast toitumisalasest jaotusest.
Samuti tuleks täpsustada, et kuigi pitsat peetakse "traditsiooniliseks toiduks", võib erinevat tüüpi pitsat ohutult nimetada kiirtoiduks või isegi rämpstoiduks.
, vesi, kergitusained, maitseained ja võib -olla keedusool.Viimased aga sõltuvad peamiselt kõnealusest pitsa liigist; levinumad on: tomat, mozzarella, ekstra neitsioliiviõli, basiilik, pune, tšilli, konserveeritud liha ja kala, juustud, köögiviljad, seened jne. Tänapäeval on dieetpitsal palju omadusi, kus dieettoidu all peame silmas toitu, mis rahuldab teatud spetsiifilisi vajadusi, näiteks: "gluteeni puudumine," laktoosi puudumine, suurem kiudainesisaldus, väiksem kalorite tarbimine, "õllepärmi puudumine, valkude kõrgem bioloogiline väärtus, alternatiivsete jahude kasutamine jne.
Lõppkokkuvõttes on erinevaid pitsatüüpe, mis erinevad: põhitainas, vorm, toiduvalmistamisviis, maitsestamine ja tarbimisviis (kiirtoit või traditsiooniline).
), isegi kui see erineb toidust, mida me praegu "pitsaks" peame.Samuti tuleks täpsustada, et pitsa pealkiri ei ole tingimata omistatav klassikalisele „margheritale” või „napolilasele”, kuna tomat jõudis Itaaliasse alles pärast Ameerika avastamist (18. sajandist). Selle kaalutluse valguses tundub seega loogiline järeldada, et pitsa kujutab endast "iidse" focaccia tõelist evolutsioonilist vormi.
need pärinevad põhimõtteliselt komplekssetest süsivesikutest ja lipiididest, samas kui valgud mängivad väikest rolli.
Ausalt öeldes varieerub pitsa toiteväärtus sõltuvalt kattekihist rohkem kui asjakohasel viisil, eriti mis puudutab rasvade osakaalu.
Arvestades isegi ainult kahte põhilist pitsatüüpi, ei ole võimalik teha "toidule ühte keemilist hinnangut". Suurema selguse huvides kutsume enne teemaga edasi minemist lahkeid lugejaid tutvuma alltoodud kokkuvõtvate tabelitega.
