Vaata videot
- Vaata videot youtubest
Rääkimata sellest, et samad valgud moodustavad ensüüme, ilma milleta me elada ei saaks. Need koosnevad alaühikutest, mida nimetatakse aminohapeteks (AA). Mõned neist on valkude sünteesiks hädavajalikud ja seetõttu on need määratletud kui proteogeensed.
Mõnda neist võib organism ise toota, samas kui teisi tuleb tingimata eeldada toiduga. Esimesi nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks, teisi aga asendamatuteks aminohapeteks (AAE). AA mikrokategooriat nimetatakse tinglikult või piiratud hädavajalikuks, kuna sellel on see omadus ainult teatud vanuserühmades või parafüsioloogilistes või patoloogilistes tingimustes.
Et keha saaks sünteesida valke, peavad kõik aminohapped olema kohal; isegi ühe puudumine või vähenemine on piirav tegur.
Väidetavalt on valkudel, mis sisaldavad kõiki asendamatuid aminohappeid õiges koguses ja proportsioonis (näiteks inimese), kõrge bioloogiline väärtus (VB), samas kui valke, milles puudub üks või mitu asendamatut aminohapet, nimetatakse mittetäielikuks (keskmiseks või madalaks) . See näitab, kui tõhusalt meie keha neid kasutab; "teaduslikult" võiksime öelda, et VB tähistab säilinud lämmastiku ja meie organismist säilitamiseks ja / või kasvuks väljutatud lämmastiku suhet.
.
Neil on väga oluline roll, kui ainult toiduga ei ole võimalik soovitud valgu kogust saavutada. Need võivad olla ka hea kiire ja maitsev alternatiiv tavalisele toidukorrale (kanarind, looduslik tuunikala, munavalge, kerge kodujuust jne).
Nad mängivad olulist rolli pärast treeningut, kui treenitud lihased vajavad kiirelt toitaineid taastamiseks. Paljud tootjad väidavad, et toidulisandites sisalduvad valgud on kergemini metaboliseeritavad kui toidust saadavad. Puudub uuring, mis seda teesi kinnitaks, ainus erinevus toidulisandite ja valkude vahel on ainult imendumisaeg, mis on toidulisandi kasuks.
