Mis see on
Lükopeen on looduslik aine, mida leidub mõnes taimset päritolu toidus. See kuulub karotenoidide rühma, mis on looduses väga levinud kollakasvioletsete pigmentide komplekt.
Lükopeen toidus
Kui arvestada lükopeeni sisaldust erinevates toitudes, on tomatid kindlasti peamine toit (3–40 mg / kg värsket toodet).Teisi väiksemaid allikaid esindavad köögiviljad nagu roosa greip, veriapelsinid, porgandid, aprikoosid ja arbuusid.
Erinevalt paljudest vitamiinidest ja mineraalidest suureneb lükopeeni imendumine temperatuuri tõustes. Aine olemasolu puuviljades mõjutavad oluliselt ka muud tegurid, nagu küpsusaste ja keskkond, kus tomatit kasvatatakse. Kastmed, mahlad ja ketšup on seega parem allikas kui värsked tomatid.
Lisaks sellele on lükopeen kõrge saagisuse tõttu lipiidide juuresolekul kergemini imenduv tänu sapphappe soolade tootmise stimuleerimisele.
Kõigi nende elementide valguses saavutatakse lükopeeni maksimaalne imendumine näiteks küpsete tomatite, Sitsiilia tomatikastme, pühvli mozzarella ja oliiviõli pitsa tarbimisega. Vastupidi, kui sööte mõnusa salati Trentino roheliste tomatitega, on lükopeeni imendumine väiksem.
Suurepärane meetod selle aine olemasolu hindamiseks viljas on selle värvi jälgimine. Mida lähemal on see intensiivsele punasele, seda suurem on lükopeeni sisaldus.
Pärast imendumist ladestub lükopeen soolestikku neerupealistes, maksas, munandites, rinnas ja eesnäärmes, moodustades tõelised varud, mis on vajalikud puuduste kõrvaldamiseks.
Mõju tervisele
Karotenoidid ja lükopeeni kasulik toime
Karotenoidid on suur hulk aineid, mida juhib β-karoteen. Kuigi on teada üle 600 karotinoidiliigi, on toitumisalaselt kõige olulisemad lükopeen, zeaksantiin, luteiin ja l-β-karoteen.
Viimane on eelkõige A -vitamiini eelkäija. Teistel ainetel, näiteks lükopeenil, on aga tugevam antioksüdant. See omadus muudab need eriti tõhusaks võitluses vabade radikaalide, väikese rühma molekulide või ioonidega, mis arvatakse olevat vastutavad enamiku degeneratiivsete haiguste eest.
On tõesti palju uuringuid, mis omistavad lükopeenile meie keha jaoks esmatähtsa rolli. Viimastel aastatel on tehtud palju uuringuid, mis on viinud teadlased rea järeldusteni, mille võtame kokku järgmistes punktides.
- Lükopeeni antioksüdantne toime on seotud mõnede vähivormide, näiteks eesnäärmevähi, vähenemisega seedesüsteemis, emakakaelas või emakakaelas, rinnas (vt. Dieet ja vähk)
- Lükopeeni regulaarne tarbimine vähendab südame -veresoonkonna haiguste esinemissagedust, vähendades ateroskleroosi ja südameatakkide riski
- Pikaajalisel kokkupuutel ultraviolettkiirgusega avaldab lükopeen nahale "kaitsvat toimet, kõrvaldades fotokahjustuste ohu.
- Samuti tänu oma antioksüdantsetele omadustele kaitseb lükopeen keha neuroloogiliste haiguste, nagu Alzheimeri ja Parkinsoni tõve eest.
