Oleme koos valmistanud palju soolaseid pirukaid, kuid täna tahaksin teid üllatada soolase puruga maitsva radicchio täidisega! Kuid eripära on see, et valmistame selle gluteeni- ja munavabaks!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 218 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Täidise jaoks
- 75 g maisitärklist
- 75 g kollast maisijahu
- 75 g kartulitärklist
- 110-120 ml vett
- 6 g soola
- 1 g guarkummi
- 3 g kiirpärmi
- 30 ml ekstra neitsioliiviõli
Täidise jaoks
- 200 g radicchio
- 1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli
- 1 näputäis soola
- 1 näputäis pipart
- 1 tl küüslaugupulbrit
- 100 g robiolat
Vajalikud materjalid
- Madala küljega tort
- Erineva suurusega kausid
- Küpsetuspann
- Lõikelaud
- Spatula
- Küpsetuspaber
Ettevalmistus
- Kõigepealt pühendage täidise ettevalmistamisele. Lõika suur punane radicchio ribadeks, seejärel loputa seda mitu korda vees ja nõruta salativurriga. Koguge radicchio pannile, lisage sool, pipar, küüslauk ja tilk õli: küpseta keskmisel kuumusel umbes kümme minutit, jälgides sageli segamist.
- Vahepeal valmista tainas. Sega kausis kollane maisijahu (polenta jaoks mõeldud jahu) maisitärklise (maisitärklise) ja kartulitärklisega: lisa sool, pirukate pärm ja kumm. Guar Sega kuivad koostisosad , seejärel lisa vesi ja õli: sõtku kiiresti, kuni segu on kergelt niiske ja "murene".
Kas teadsite, et ...
Gluteenivaba taigna valmistamisel on oluline kasutada koostisosa, mis suudab segule struktuuri anda: sel juhul soovitame kasutada guarkummi või ksantaankummi. Kui te seda ei leia, võite osta gluteenivaba jahusegu, mis sisaldab parajas koguses stabilisaatorit.
- Vooderda 24 cm küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja tee purupõhi, hoides servad veidi paksemad.
- Sega radicchio robiolaga ja jaota segu tainapõhjale.Viimistleks puista pinnale ülejäänud tainapuru.
- Asetage kohe ahju ja küpsetage 170 ° C juures (režiim: staatiline) umbes pool tundi.
- Võta ahjust, lõika viiludeks ja serveeri murenenud soola veel soojalt.
Alice kommentaar - PersonalCooker
See murenenud on väga eriline, peate seda proovima! See sobib hästi ka paljude muude täidistega: krõmpsuv ja maitsev, ideaalne idee gluteenivabale Rootsi lauale!
Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Gluteenivaba ja munavaba Sbriciolata al Radicchio on keskmise kalorsusega retsept, mis kuulub eelroogade hulka.
Energiat tarnivad peamiselt süsivesikud, seejärel lipiidid ja lõpuks valgud. Süsivesikud on sisuliselt keerulised, monoküllastumata rasvhapped ja keskmise ja kõrge bioloogilise väärtusega peptiidid. Kolesterool on madal ja kiudained ei oma tähtsust. See ei sisalda gluteeni, kuid ei sisalda olulisi bioloogilisi väärtusi laktoosi väikesed kontsentratsioonid; puuduvad histamiinirikkad koostisosad või histaminoliberaatorid.
Gluteenivaba ja munavaba Sbriciolata koos Radicchioga sobib enamiku dieetide jaoks. Liigsetes kogustes on see vastunäidustatud ülekaalulisuse ja mõnede metaboolsete patoloogiate (II tüüpi suhkurtõbi ja hüpertriglütserideemia) korral. See on oluline ka tsöliaakiate, histamiinitalumatuse, kuid mitte laktoositalumatuse korral. See austab taimetoitluse filosoofiat, kuid mitte veganit.
Gluteenivaba ja munavaba Sbriciolata al Radicchio keskmine osa on umbes 100 g (110 kcal).
