Kui tore on jõulude ajal luua "lummuse ja maagia õhkkond": majad on täis sädelevaid kaunistusi ja õhk lõhnab pidu! Isegi lauad rõõmustavad ja koos arvukate jõuluroogadega, mida nad tervitavad, näivad nad jõule tähistavat. et mitte unustada selle tähistamise üht iseloomulikku sümbolit, mõtlesin lauale tuua magusa tähe, Baieri šokolaadiga kaetud vaarikatega.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 175 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Baieri jaoks
- 60 g (1 keskmine) muna
- 100 g värsket koort
- 2 lehte (4 g) klaasi
- 100 g vaarikaid
- 50 g suhkrut
- 250 ml piima
- 20 g (1 keskmine) munakollasi
Kaunistama
- 25 g vaarikaid
- 70 g tumedat šokolaadi
- Q.b. tuhksuhkrust
Vajalikud materjalid
- 12 cm külgtähevorm (mahutavus 300 ml)
- Pajaroog
- Toidu termomeeter
- Vahustama
- Sukeldussegisti
- Kurn
- Kaal kaalub toitu
- Kauss jääga
Ettevalmistus
Kas teadsite, et
Baieri koor on omamoodi vanillikreem, mis on paksendatud isinglassiga ja mida sageli rikastatakse vahukoorega.- Leota želatiinilehti külmas vees.
- Vala piim kastrulisse ja lisa suhkur, vaarikad, terve muna ja munakollane. Sega kõik saumikseriga.
- Valmistage kauss veega ja jääga.
- Tõsta kastrul tulele ja sulata selles pehmenenud želatiinilehed, jätkates segamist. Kuumutage segu temperatuurini 82-84 ° C.
Ettevaatust toiduvalmistamisega!
Kuna tärklist pole, kipub kreem hulluks minema, sest munakollase valgud kipuvad kuumusega hüübima. Sel põhjusel on oluline, et temperatuur ei ületaks 84 ° C.- Kui õige temperatuur on saavutatud, eemaldage kastrul tulelt ja filtreerige segu vaarikaseemnete eemaldamiseks (valikuline), valage koor vee- ja jäämahutisse asetatud kaussi. Segage vispliga paar minutit minutit, kuni kreem jahtub.
- Kui see on jahtunud, eemaldage kauss veest ja jääst ning lisage ettevaatlikult vahukoor.
- Viige segu tähekujulisse vormi ja asetage kõik vähemalt kaheks tunniks külmkappi. Aja kiirendamiseks laske Baieri kreemil sügavkülmas jahtuda.
- Kui Bavarian on kindel, keerake see õrnalt ümber. Lihtsaks eemaldamiseks on soovitatav kitsas tera nuga mööda servi lasta ja vorm kiiresti keevasse vette kasta.
- Sulata šokolaad mikrolaineahjus või topeltkatlas. Määri šokolaad küpsetuspaberilehele ja jäta mõneks hetkeks külmkappi tahenema. Kraapige šokolaadiriba noaga, et moodustuksid lokid. Kaunista Baieri mõne šokolaadikarva, mõne vaarika ja puista tuhksuhkruga.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Tähiste jõulude puhul on siin kaunis Baieri kreem vaarikatega. Kui teile see idee meeldis, võite selle oma külalistele välja pakkuda, asendades vaarikad teiste puuviljadega, näiteks maasikatega. Neile, kellel on magusaisu, soovitan hoopis šokolaadi maitset!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Baieri kreem vaarikatega on magus toit, mis pole liiga kalorine. Energia levimust kannavad lipiidid, seejärel süsivesikud ja lõpuks valgud. Rasvhapped on valdavalt küllastunud, kolesterool on rohkem kui asjakohane ja kiudaineid esineb keskmiselt.
Baieri vaarikas on toit, mida võib lisada ka ülekaalulise inimese toidulauale, kuid see ei sobi ainevahetushaiguste ja laktoositalumatuse all kannatavate inimeste raviks.Keskmine portsjon on umbes 60g (105kcal).
