Õrnus, viimistlus ja elegantsus on kolm omadussõna, mis määravad selle päeva tähe koostisosa iseloomu: spargel, köögivilja, mis jumalikult abiellub munadega! Kombinatsioon tundub mulle täiuslik, et luua retsept ülestõusmispühade teemal. Nii et vaatame, kuidas spargliflange valmistada.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 85 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Flanide jaoks
- 500 g rohelist sparglit
- Vajadusel: umbes 50 ml piima
- 1 küüslauguküüs
- 1 oksa peterselli
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 riivitud muskaatpähkel
- Q.b. piprast
- Q.b. soolast
- 125 g värsket ricottat
- 30 g riivitud Parmesani juustu
- 180 g (3 keskmist) muna
Kaunistama
- 120 g (3-4 keskmist) vutimune
Vajalikud materjalid
- Silikoonvormid
- Köögiviljade koorija
- Pajaroog
- Sukeldussegisti
- Becker
- Lusikas või kühvel
Ettevalmistus
- Puhastage ja koorige roheline spargel, eemaldades kõva ja nöörilise alumise otsa.Lõika sparglivarred väikesteks tükkideks ja jäta otsad terveks.
Kuidas sparglit koorida?
Pärast sparglite hoolikat pesemist võib sparglid koorida: asetage iga spargel lõikelauale ja, kui köögivilja ots on meie poole, jätke köögiviljakoorija kogu pikkuses, alustades keskelt aluse poole.- Valage paar supilusikatäit õli kastrulisse ja maitsestage küüslauguküünega. Vala tükeldatud spargelivarred õli sisse, jättes näpunäited kõrvale.Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta, lisades maitsele kulbitäie vett.Kümne minuti pärast lisa spargliotsad ja küpseta veel 5 minutit.
- Lülitage spargel välja ja laske jahtuda.
- Eemaldage spargli otsad (mida kasutatakse kaunistamiseks) ja ühendage varred keeduklaasi. Lisa värske ricotta, munad, parmesan ning maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga. Lisage petersell ja segage kõik kreemi saamiseks. Vajadusel lisa veidi piima ja sega ühtlaseks ning mitte liiga paksuks.
Kas teadsite, et
Need, kellele spargel ei meeldi, saavad retsepti järgi teha ja valmistada flanid teiste köögiviljade, näiteks spinati, suvikõrvitsaga (järgige suvikõrvitsaflanni retsepti), baklažaanide, seente või köögiviljaseguga.- Jaotage spargelkreem vormidesse, kuni see jõuab ¾ kõrguseni. Võite kasutada silikoonvorme või alumiiniumist tasse: viimasel juhul tuleb vormid määrida ja puistata riivsaiaga (tsöliaakiate puhul gluteenivaba).
- Valmistage anum ette veevanni jaoks. Valage klaas või kaks kuuma vett piisavalt suurde küpsetuspanni ja asetage anumad taignaga sinna: vesi peab ulatuma vähemalt poole mahutite kõrgusest.
- Asetage pann eelsoojendatud ahju temperatuurini 160 ° C ja küpseta küpsetusplaadis umbes 30 minutit.
- Vahepeal valmista kõvaks keedetud vutimunad. Kastke vutimunad vette, keetke ja keetke mune 3-4 minutit (alates keemise hetkest). Eemaldage munad potist ja jahutage väga külmas vees. Koorige munad.
- Keera vormid ümber ja serveeri koos vutimunade ja saiapulkadega.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Nähes, kui ilusad need spargliflannid on? Siiski soovitan neid kohe serveerida: flanid vihkavad ootamist ja nõuavad kohe söömist (muidu kukuvad kokku!). Kui teile idee meeldis, kuid spargel ei meeldi, võite muidugi köögivilju vahetada ja flansi oma maitse järgi kohandada.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Sparglite lilled ei ole liiga kaloririkkad eelroad, energia ülekaalus on lipiidid, millele järgnevad valgud ja lõpuks süsivesikud. Rasvhapped jagunevad peaaegu võrdselt küllastunud ja küllastumata, kolesterooli on küllaltki palju ja kiudaineid esineb keskmiselt.
Sparglite punnid sobivad ülekaaluliste dieedile, kuid mitte hüperkolesteroleemia all kannatavatele inimestele. Neid saab lisada tsöliaakia dieedile, kuid mitte laktoositalumatuse vastu. Nad sobivad lakto-ovo taimetoidule, kuid mitte veganile.
Keskmine portsjon on umbes 100 g (85 kcal).
