Mitu korda oleme juhtunud vaatama viilu vanaema klassikalisest tordist suussulavate, laienenud pupillidega, kuid püüdes meeleheitlikult vastu panna kiusatusele sellesse hammustada! Noh, kui ka teiega juhtus midagi sarnast, siis alates tänasest ei pea enam selle rõõmu ees nirisema, sest kõik saavad seda endale lubada! Jah, saite õigesti aru: selle retsepti järgi, mille ma välja teen, saan vanaema tordi lõpuks pärast kahetsust maitsta. kerge vanaema hapukas, ilma võideta!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 219 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
Ilma võita muretainas (umbes 500 g)
- 60 g (1 keskmine) muna
- 20 ml piima
- 15 ml rummi
- 270 g valget jahu, tüüp 00
- 8 g küpsetuspulbrit
- 50 ml maisiõli
- 40 g fruktoosi
- 20 g (1 keskmine) munakollasi
Kaunistama
- 30 g männipähkleid
Kerge kreemi jaoks
- 4 g guarkummi
- 1 viaal sidrunimaitset
- 20 g kartulitärklist
- 40 g fruktoosi
- 40 g (2 keskmist) munakollast
- 500 ml sojapiima
Vajalikud materjalid
- Suur kauss
- Ahjupann läbimõõduga 26 cm
- Küpsetuspaber
- Taignarull
- Puidust kulbid
- Väike pann keedukreemi jaoks
- Vahustama
- Elektriline vahukoor vanillikreemi jaoks
Ettevalmistus
Vanaema tort ilma võita on kerge variant klassikalisest koogist, mis on valmistatud muretainaga ja täidetud vanillikastme ja männipähklitega. Magustoidu iseärasuseks on või puudumine muretaignas ja selle koostisosa asendamine vähese õliga. Torti kergust soodustab ka taimse piimaga valmistatud heleda keedukreemi netokalorite vähendamine. 2 munakollast, fruktoos ja guarkummi.
- Liivataigna valmistamine ilma võita on väga lihtne ja kiire: valage suurde kaussi valge jahu, fruktoos, sool, sõelutud küpsetuspulber ja segage hästi.
- Kombineerige kogu muna, munakollane, rumm, piim ja õli: segage kõik koostisosad kõigepealt puidust kulbiga, seejärel kätega, kuni saate ühtlase ja pehme taigna.
- Lase muretaignal vähemalt kolm tundi külmkapis puhata, et kook saaks parema krõbeda.
- Valmistage nüüd ette kerge kreem (soovitav on vaadata ettevalmistusele pühendatud videot).
Kuidas valmistada kerge kreemi?
Kuumuta potis 300 ml sojapiima. Vahepeal vahusta 2 munakollast 40 g fruktoosi ja sidrunimaitseainega pikka aega elektrilise vispliga; lahusta 20 g kartulitärklist 200 ml külmas sojapiimas ja lisa kõik lahtiklopitud munadele. munakollaste, piima, jahu ja fruktoosi segu kuuma piima hulka, vispliga hoogsalt segades. Mõne hetke pärast valage sisse 4 g guarkummi, mis on võimas paksendaja, ja jätkake segamist mõõduka kuumusega kuni õige konsistentsini.- Rulli taignataignataignast taignataignaga lahti, kuni selle paksus on 6-7 mm. Vooderda 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga, seejärel kata muretaignaga, jättes jämeda äärise, mis võib sisaldada koort.
- Vala kerge kreem saiale, kuni see katab kogu koogi pinna. Lõpeta mõne männipähkliga ja pane kook 35 minutiks 180 ° C kuumasse ahju.
- Lase jahtuda ja serveeri kaunistust vastavalt soovile.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kes teab, kas isegi meie vanaemad on selle nime kandva tordi heleda variandiga rahul! Pane end proovile: too viil sellest koogist oma vanaemadele: olen kindel, et ka nemad on vaimustuses! Ma jätan su maha, nüüd läheb see hapukas minuga minema!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Vanaema tort ilma võideta on magustoit, mis läheb tagasi vana omatehtud retsepti juurde; Alice'i versioon välistab aga või kasutamise tainas, vähendades oluliselt küllastunud rasvade ja kolesterooli osakaalu. Vanaema tort ilma võideta on aga üsna kalorikas toit, mistõttu ei tohiks tarbimisportsjon kokku ületada 30–40 g.
