[Maitsen küdoonia tükki ja näole joonistatakse grimass].
Kuidas sa ütled? Miks mul see nägu on? Ma olen just maitsnud küdoonia tükki: kuigi tean hästi selle haput ja kokkutõmbavat maitset, ei saa ma igal aastal jätta selle maitsmisele vastu, sest see puuvili annab erakordse lõhna. Saate seda süüa, muutub see maitsev magustoit küpsetamisel, seega mõtlesin, et valmistan teile maitsva kudoonia moosi, loomulikult ilma pektiinita.
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 123 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 1 kg keedetud ja jahvatatud kudoonia viljaliha
- 400 g suhkrut
- töötlemata sidrunimahl
Vajalikud materjalid
- Kausid
- Toidu lõikelaud
- Keraamiline nuga
- 2 suurt pajaroogi
- Puust lusikas
- Kulp potitamiseks
- Klaaspurgid vastavate keeratavate korkidega
- Puhastage teerätik
- Tangid
- Kaaluskaala
- Köögiviljaveski
Ettevalmistus
- Puhastage ja peske küdooniad värskes voolavas vees, hõõrudes neid hoolikalt käsnaga, et eemaldada kõik lisandid.
- Pigista sidrunimahl kaussi ja täida veega: hapestatud vesi aitab vältida kudoonia oksüdeerumist.
- Keeda kastrul rohke veega: seda kasutatakse küdoonia kuivatamiseks.
- Asetage mõned klaaspurgid koos nende keeratavate korkidega suurde potti, täitke seejärel veega ja keetke. Nõuetekohaseks steriliseerimiseks peavad purgid keema vähemalt 20 minutit.
- Lõika kudoonia noaga pooleks, eemaldades südamiku.Lõika õunad tükkideks ja kasta kohe hapendatud vette: küdooniad kipuvad kiiresti oksüdeeruma.
Kas teadsite, et
Kudoonia õunte koor on pektiini allikas, looduslik paksendaja, mis hõlbustab moosi tarretumist. Sel põhjusel on soovitatav küdooniaid mitte koorida ja eelistada mahevilju.- Kasta kudoonia tükid keevasse vette ja keeda umbes 15-20 minutit, kuni need on pehmenenud.
- Eemalda küdoonia tükid veest ja püreesta need köögiviljaveskis.Kaaluta püreestatud õunad ja arvuta saadud püree kilo kohta 400 g suhkrut.
- Vala purustatud õunad koos suhkruga potti ja lisa poole sidruni mahl. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit või kuni moos on saavutanud soovitud tiheduse. Segage sageli, et vältida moosi põletamist.
- Eemaldage klaaspurgid tangide ja käsna abil steriliseerimisveest. Asetage puhta lapiga.
- Kui moos on saavutanud õige konsistentsi, täitke klaaspurgid servast 1 cm kaugusel. Sulgege kiiresti keeratava korgiga ja laske purkidel puhata, kuni steriliseerimine on lõppenud.
- Kudoonia moos on ladustamiseks valmis: kui steriliseerimine on õnnestunud (tunnetatav tunnusest plaksutama sulgemine), säilib moos ideaalselt vähemalt 12 kuud.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kudooniamoos pakseneb silmapilguga! Soovijad võivad külma moosile lisada paar tilka sinepit ja saada seega jahvatatud sinepi, mis on tüüpiline Mantuani retsept.Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Kudoonia moos on kiudainerikas moos. See sisaldab peamiselt (lihtsaid) süsivesikuid, samas kui rasvu ja valke pole märkimisväärses koguses. Kolesterool puudub.
Võrreldes teiste moosidega, mida saab osta, on Quince Jam'i energiapanus üsna mõõdukas, pealegi sobib moos (rohkem kui teised) kõhukinnisuse all kannatavate inimeste toitumiseks.
Quince Jam'i keskmine portsjon on umbes 50 g (60 kcal).
