Sageli, kui valmistame maiustusi, näiteks kuivatatud küpsetatud kooke või panna cottat, tunneme peaaegu "kohustust" ühendada mõned kastmed, et muuta kõik meeldivamaks ja ahnemaks. Jam ütled? Kas sarapuupähkel pole levinud? Ei, mitte midagi sellest. Täna pakun välja väga erilise magusa kastme: karamellikastme!
Retsepti video
Probleemid video esitamisega? Laadige video uuesti YouTube'ist.
Retsepti isikutunnistus
- 197 KCal kaloreid portsjoni kohta
-
Koostisosad
- 200 g suhkrut
- 1 viaal või vanillikaun
- 200 ml vett
Vajalikud materjalid
- 2 pajarooga
- Toidu termomeeter
- Puust lusikas
Ettevalmistus
- Vala granuleeritud suhkur topeltpõhjaga kastrulisse. Kuumutage suhkrut õrnalt, vältides lusikaga segamist: küpseta, kuni see saavutab 140 ° C.
Pane tähele
Soovitatav on pidevalt jälgida suhkru temperatuuri, et see ei ületaks 177 ° C: lisaks sellele temperatuurile põletab suhkur tegelikult ebameeldiva kibeda noodi.- Vahepeal keeda teises potis vesi.Lõika pikuti vaniljekaun, kraabi seemned ja lisa need vette.
Kas teadsite, et
Asendades vee piimaga, saate iiriskastme! Proovige iiriskommide retsepti!
Vaniljekauna on võimalik asendada apelsini-, mandli-, lihtsa vanilliini- või muu maitsega.- Kui suhkur on saavutanud soovitud temperatuuri, lisage maitsestatud keev vesi, kaitstes käsi lapi või spetsiaalse kindaga, et vältida naha pritsmetega põletamist.
- Lase täielikult jahtuda: karamellikaste on valmis kaunistama lusikamagustoite (nt pudingid), jäätiseid või kooke.
Alice kommentaar - PersonalCooker
Kas leiate ka selle konkreetse karamellikastme? Alates tänasest ei pea te enam seda kastet supermarketist ostma. Mõnest tilgast seda imelist karamellikastet piisab kurbade kuivade kookide või banaalsete pudingute elustamiseks! Proovige karamellikastet Inglikoogi peal!Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta
Karamellikaste on saiapõhi, mis koosneb peamiselt sahharoosist ja veest. Sellel on üsna märkimisväärne energiavarustus ja see ei sobi dieediks ülekaalulisuse, hüpertriglütserideemia ega II tüüpi suhkurtõve vastu.
Karamellikastme keskmine portsjon on umbes 10–20 g (20–40 kcal).
