SEEPIA HERNESTEGA

Retsepti isikutunnistus

74 KCal kaloreid portsjoni kohta

Koostisosad

800 g seepia või seepia
Q.s. vett või köögiviljapuljongit
1 oksa peterselli
Q.b. piprast
Q.b. soolast
1 klaas kuiva valget veini
1 küüslauguküüs
200 g tomatipüreed
500 g herneid
1 supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli

Vajalikud materjalid

Pott kaanega
Puust lusikas
Lõikelaud
Nuga

Ettevalmistus

Seepia puhastamine: peske seda veejoaga, eemaldage keskluu, sisikond ja tindikott. Rümba (hammas või nokk) eemaldamiseks vajutage kombitsate keskele. Lugege seepia ja rebige nahk. selles etapis saate osta külmutatud seepia ja lasta sellel enne küpsetamist külmkapis aeglaselt sulada.

Ettevaatust toiduvalmistamisega!
Selle retsepti koostamisel on ainus raskus mõista, millal liha on pehme. See sõltub suurusest, perioodist ja seepia liigist. Sel põhjusel on soovitatav kahvli keetmise lõpus seepia sisse pista. saate aru, kas liha on pehme või mitte.
Aegade kiirendamiseks võite kasutada seepia: sel juhul saab küpsetusaega vähendada 1/3 võrra.

Lõika seepia õhukesteks ribadeks.
Vala supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli kastrulis, seejärel maitsesta küüslauguküünega. Lisa tükkideks lõigatud seepia ja pruunista mõni minut. Kuivatage valge valge veiniga, tõstes leegi kuumust, et veinis olev alkohol kiiresti aurustuks.
Lisa herned (värsked või külmutatud) tomatipüreele. Kuumuta keemiseni kiiresti uuesti keemiseni, kattes kastruli kaanega, hoides rõõmsat leeki. Lisage üks või kaks kulbitäit köögiviljapuljongit, kalapuljongit või kuuma vett ja keetke, vähendades kuumust.
Küpseta seepia aeglaselt umbes 50 minutit, hoides samal ajal väga magusat kuumust, vältides samal ajal keemist. Aeg -ajalt seepia segage hernestega, lisades veidi vedelikku, kui see liiga kuivaks läheb.
Seepia on valmis, kui kahvli liha sisse torgates tajutakse selle pehmust.
Lõpuks lisage soola ja pipart, seejärel maitsestage rohke värske peterselliga.
Serveeri seepia kuumalt, krutoonidega.

Alice kommentaar - PersonalCooker

Mulle meeldib maitsta seepia hernestega koos krutoonidega! Kui osa jääb üle, võite selle järgmisel päeval süüa või pastaga maitsestada: suurepärane alternatiivne viis selle vapustava roa hindamiseks!

Toiteväärtused ja tervisekommentaar retsepti kohta

Seepia hernestega on retsept, mis kuulub teise kursuse rühma.
Selle energiatarbimine on madal, peamiselt valkudest, millele järgnevad süsivesikud ja lõpuks lipiidid.
Peptiididel on tavaliselt kõrge ja keskmine bioloogiline väärtus, komplekssed süsivesikud ja küllastumata rasvhapped.
Kolesterool on asjakohane ja kiudaineid on palju.
Seepia hernestega on toit, mis sobib igale dieedile, sealhulgas ülekaalulistele ja ainevahetushaigustele. Hüperkolesteroleemia korral on soovitatav võtta keskmisest veidi väiksemaid portsjoneid.
Sellel ei ole vastunäidustusi laktoosi- ja gluteenitalumatusele.
See on taimetoitlaste ja veganite filosoofiatest välja jäetud.
Seepia keskmine osa hernestega on umbes 250–350 g (185–260 kcal).